加快建立健全我国食品安全检测体系

　　步入2005年，加强食品生产领域质量安全监管是国家质检总局工作的重中之重。日前，记者就建立健全质检系统食品安全检测体系，着力提高保障国家安全能力的话题采访了国家质检总局科技司司长刘平均。刘平均分析了当前我国食品安全检验能力存在的问题，提出了建设以国家级检验机构为龙头、以省级检验机构为骨干、以地市级检验机构为重点、以县级检验机构为基础的我国食品安全检测技术体系，提高食品检测技术支撑能力和技术水平，有效保障我国食品质量安全等方面的规划。

　　刘平均指出，当前我国食品安全检验能力存在着“检验机构缺、检测项目少、工作环境差、装备水平低”等四大突出问题，严重地制约着食品质量安全监管，给国家安全和人民生命健康造成极大隐患。要切实加快建立能够适应食品安全监管工作需要、体系比较健全、手段比较完备、技术水平基本满足需要的层级分明、重点突出、保障有力的食品安全检测体系。

　　据了解，国家质检总局科技司在建立健全食品安全检测体系方面提出了“统筹规划、资源共享、避免重复、各有侧重”的原则，以利于充分发挥和依托现有检测机构的总体架构。对此，刘平均描述了其中的具体内容，包括这样4个环节：

　　一是加快实施国家质检中心规划，建立一批食品国家检测中心。结合各地食品加工产业的特点，在满足装备、业务量、人员等必要条件要求的检测机构设立部分国家食品检测中心，带动食品检验机构整体水平的提升，推动技术机构向做优、做强、做精、做专方向发展。经过努力，使国家级质检中心整体达到国内领先水平，1/3实验室达到国际先进水平，成为有效应对国外检测机构挑战的主力军，成为有效支撑国内食品产业发展的标准化和检测技术研发中心。

　　二是充实完善省级和中心城市检验机构，促进检验机构上能力、上水平。省级和中心城市检验机构要重点加强食品卫生检验所需的微生物、有毒有害物质、营养成分检验实验室建设。经过努力，使31个省级检验机构、约70个大中型城市检验技术机构在食品检验方面，达到国内同类机构的先进水平。

　　三是以地市级检验机构为重点，按照区域覆盖的原则，全面提高食品检验机构综合检验能力。根据地市级检验机构在食品检验方面具有区域辐射功能的特点，要求地市级检验机构除丰富原有检验项目和提高相关技术装备水平以外，应重点建设满足食品卫生检验相关要求的实验室。经过努力，使260个左右地市级检验机构能够完成标准规定的所有检验项目。

　　四是县级检验机构重点建立食品检验常规项目，具备食品检验的基本条件。全面构建食品质量安全检测网络体系，充分发挥整体效能。以“填平补齐、更新改造”为原则，重点对食品生产加工的重点地区和地处偏远、交通不便的县级食品检验机构，进行以常规检验项目为主要内容的食品常规检验室建设。经过努力，使县级检验机构具备食品检验的基本条件，显著提高政府监管、执法保障和为中小企业提供产品质量检验服务的技术能力。