“天下第一醋”精髓何在？

　　凝结了地域文明的精华，曾经作为晋文化形成和发展的一个重要支撑点的山西老陈醋，在历史进入后现代的今天，其生存发展状况并不十分理想。尽管山西老陈醋在名气和产量上仍居我国四大名醋（另三者是四川宝宁醋、福建红曲醋和江苏镇江香醋）之首，但近年来老陈醋产品基本处于自然销售状态，整个市场的品牌和份额集中度都很低，而且各区域性老陈醋品牌大都缺乏品牌个性，营销手法单一，在狭小市场空间中各自为战。

　　造成山西老陈醋行业难以扩大，发展前景堪忧的原因很多，但最重要也是最根本的原因，是经营者品牌意识和品牌战略的缺失。尽管许多企业都打着“山西老陈醋”的旗号在进行生产，但并没有哪家企业真正理解山西老陈醋作为产品和品牌产地的重要意义，缺少对自身品牌独特性的塑造，没有形成自己的风格、个性和特色系列，无法实现在形象上将个性品牌名称与山西老陈醋概念进行可视化的链接和捆绑推广。在这些企业身上，人们只看到了老陈醋的影子，却难见老陈醋的精髓。

　　与山西老陈醋空顶“天下第一醋”的美名却面临“只见陈醋，不见品牌”的尴尬不同，江苏镇江香醋近两年却把握住了机会，依靠品牌战略发展壮大起来。镇江香醋名品所在地政府和生产企业不断树立和增强品牌意识，积极实施香醋品牌战略，大力培育名牌企业和名牌产品，利用各种媒体和机会在国内外消费者和经销商中间大造声势，展开大规模的品牌公关活动，使知道镇江香醋的人更加相信它的品质，不了解它的消费者开始购买，从而使“香醋”市场认知度和占有率得到提升的同时，对“陈醋”构成了巨大威胁。

　　老陈醋欲重整旗鼓，除了练好“内功”之外，还应该在品牌营销推广中认真思考如何强化品牌个性，提炼产品亮点，在广告传播中形成与众不同的优势诉求，以符合现代消费者的需求变化，从而获取最大的市场利益。一方面，深挖“调味”这一核心价值，做好品牌延伸，拓宽市场空间；另一方面，充分发掘“健康”价值，开发高附加值的健康产品或服务。同时，要充分利用老陈醋得天独厚的文化资源，做好文化传播和营销文章，并快速补齐营销短板，增强营销战斗力。

　　事实上，在尝到了低价恶性竞争以及品牌缺失带来的山西醋业落后的苦果后，整个山西醋业已经开始痛定思痛。我们有理由相信，山西老陈醋这块金字招牌，只要给予新的足够的能量，它一定能够拭净污垢，焕发出其应有的光彩。