国家标准发布公告2014年第32期（总第294期）
中华人民共和国国家标准
公 告
2014年第32号
关于批准发布GB/T 20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》
国家标准第1号修改单的公告
国家标准化管理委员会批准GB/T 20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》国家标准第1号修改单，自2015年1月9日起实施，现予以公布。
国家标准委
2014年12月29日
附件：
GB/T 20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》
国家标准第1号修改单
一、在“2 规范性引用文件”中增加“GB 2716 食用植物油卫生标准、GB 2718 酱卫生标准”，删除“GB/T 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验”。
二、将5.3.2.3修改为：
郫县豆瓣
辣椒胚 + 甜瓣子—→入缸（池）拌合—→翻、晒、露
加少许植物油—→红油郫县豆瓣
三、在表2中增加对红油郫县豆瓣的要求，表2修改后如下：
表２理化指标
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项目
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指标
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郫县豆瓣
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红油郫县豆瓣
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特级
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一级
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二级
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水分/(g/100 g) ≤
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53
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57
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60
|
60
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氨基酸态氮(以氮计)/(g/100 g) ≥
|
0.25
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0.20
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0.18
|
0.18
|
|
总酸(以乳酸计)/(g/100 g) ≤
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2.0
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|||
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食用盐(以氯化钠计)/(g/100 g)
|
15～22
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|||
|
酸价（以脂肪计）/（KOH）（mg/g）≤
|
——
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符合GB 2716规定
|
||
|
过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤
|
||||
四、将 5.6.1修改为：
卫生指标应符合GB 2718的规定。
五、在6.2中增加6.2.3，具体如下：
6.2.3 酸价、过氧化值按GB 2716规定的方法检验。
六、将6.3修改为：
6.3卫生指标
按GB 2718规定的方法检验。
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