浙江小吃：缙云烧饼地方标准规范出炉

　　日前，浙江省丽水市首个小吃地方标准规范《缙云烧饼制作规程》（以下简称《规程》）通过了专家评审，现已进入标准备案程序。在评审中，专家们一致认为该规程依据充分、技术内容先进可靠、制作方法科学合理实用，具有较强的可操作性，对规范缙云烧饼制作具有较强的指导性，因此同意通过对标准规范的审定。同时提出“糖油中应使用少量食用植物油”、“增加小苏打粉辅料”等修改意见。

　　《规程》将对原有烧饼产品重新进行包装定位和提升，着重保留缙云烧饼传统风味。同时《规程》可以带动缙云烧饼的市场认知度和知名度，形成消费者认可的特色食品形象。预计到2017年，培训缙云烧饼的师傅达3500多名、从业人员超6000人、营业额达12亿元，力争缙云烧饼标准店在浙江省县级城镇覆盖率达80%以上。