美国FSIS拟修改新家禽分类标准中烤制用鸡定义

　　12月7日，据美国食品安全检验局（FSIS）网站消息，FSIS拟修改新家禽分类标准中烤制用鸡定义。

　　由于育种和管理技术的进步，家禽的上市周期越来越短，美国农业部食品安全检验局（FSIS）不得不对现有标准进行修订以更准确和清晰描述目前市场上禽肉产品的特征。2011年11月3日，FSIS修改了美国官方家禽分类标准和定义。新的标准将于2014年1月1日生效。

　　2013年11月18日，国家鸡肉委员会（NCC）向FSIS提交申请要求更改即将生效的新标准中关于"烤制用鸡"这一分类的定义和认定标准的规定。申请中说，新标准中的"烤制用鸡"标准由于其对最低鸡龄的要求将导致很多公司饲养的烤制用鸡无法纳入这一分类。新标准规定烤制用鸡的鸡龄应在8到12周。而NCC认为新标准发布后，育种和管理技术的进步已经将烤制用鸡的饲养周期进一步缩短，生产商完全可以在8周内饲养出符合烤制用鸡定义中除了鸡龄以外其他所有特征的肉鸡。NCC还要求FSIS在对烤制用鸡定义完成修改前暂不执行现有的烤制用鸡定义，并于2013年12月16日提交了更多的数据以支持其申请。

　　FSIS和美国农业部的农业市场化服务部门（AMS）一起对NCC提交的数据和申请进行了初步研究，结果发现确实有些鸡虽然按鸡龄划分不属于烤制用鸡，但却具有烤制用鸡要求的其他体征。基于这些发现，FSIS和AMS认为确实有必要解决新标准中这一漏洞。因此FSIS将同意在新标准开始实施后，暂时允许将满足新标准中烤制用鸡其他所有特征，但鸡龄不足8周的肉鸡作为烤制用鸡在市场上流通，直至其完成对NCC申请的全面评估。FSIS计划在不久的将来公布提案，对烤制用鸡定义进行修改或是重新认定。