蜜饯行业食品质量监管工作势在必行

　　蜜饯在我国已经有了一千多年的悠久历史，其生产产品种类繁多、形态别致、风味清雅悠美，深受广大消费者的喜爱。近年来，消费者信息来源渠道越来越广泛，随着大量违规操作的食品加工厂的曝光，消费者对食品的要求在不断提高，更加注重产品的内在价值，关注食品的内在成份和添加的辅料。在这一时代背景下，传统蜜饯制造工艺的高糖、高盐对原料内在营养成分的破坏，加上传统媒体、网络媒体等大肆宣扬，无疑让消费者在选择休闲食品之时亮起了黄灯。特别是有些厂家滥用添加剂的负面报道见诸报端，进一步引起了蜜饯消费群体的顾虑和担忧。蜜饯食品如何摆脱负面口碑的阴影，成为新时代的健康休闲食品，需要整个行业对产品的大力监管以及制作工艺大刀阔斧的改革。

　　据报道，从南京工商部门获悉，在商品质量抽查针对蜜饯的抽查中，抽查结果令人十分担忧，某食品有限公司西梅的甜蜜素含量检测结果为9.9克，超出相关标准。据了解，甜蜜素是一种食品添加剂，甜度是蔗糖的几十倍，由于价格低廉，在食品中常被作为蔗糖的代用品。据有关专家解释，甜蜜素实际并无营养价值，如经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对消费者的肝脏和神经系统造成伤害。而另几家食品公司则因为生产的食品中含霉菌量超标而被判为不合格产品，所含霉菌超标可达21倍之多。

　　根据2013年国家对食品药品监督职责分工的重新划定，食品安全监管体制开始逐步进行整合调整。原由质监部门负责的食品生产环节质量安全监管职责、原由工商部门负责的食品流通环节质量安全监管职责，全部归并到食药监部门，“多头执法”局面被打破。这一消息对广大消费者来说无疑是一重大的利好消息。

　　除了监管部门的大力支持，如何正确地鉴别和购买合格优质的蜜饯可是消费者非常重视和关心的一个问题。专家提醒消费者在购买蜜饯时，尽可能不要购买散装的蜜饯，尽量选购有品牌的蜜饯产品，并要看清产品外包装的标签基本项目是否齐全，把好第一道关。其次看清楚产品的特点：肉质是否细腻，产品表面有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷，色泽是否自然，以防过多使用合成色素。而在食用蜜饯前，消费者应该先闻一下，查清是否有怪味。