西安市举行第二届放心馒头质量活动品评会

　　实惠可口的放心馒头备受老百姓欢迎，12月26日下午，西安市举行第二届放心馒头质量品评活动现场品评会，放心馒头质量金牌榜新鲜出炉。

　　据了解，2013年10月中旬至12月底经过各区县的严格初评，精心推出了21个优质产品参加全市放心馒头质量现场总品评。现场总评会上，由专家、行业领导、馒头技师以及群众代表所组成的评委组从馒头的外形、结构、食味、口感、市场占有量和性价比等评价指标进行量化打分。

　　形状和色泽主要看形态完整对称、美观，表面光滑、无皱缩、无塌陷，表面细腻具有光泽；结构主要看剖面气孔细密、均匀、呈海绵状、无硬块碱斑，用手指按恢复性好、有嚼劲；食味要有小麦粉经发酵、蒸制后特有的麦香滋味和气味，无异味；口感主要看咀嚼爽口、细腻、无生感，不粘牙。市场占有量指每个产品每天在市场上的销量，性价比是指每1元钱购买馒头的重量，不仅要质量好，而且还要物美价廉。最终，群众厨房未央万众加工中心万众老面馒头、群众厨房新城104熟食坊普通馒头、群众厨房爱菊加工中心爱菊馒头3家产品获得金牌，另外有4家产品获得银牌，5家产品获得铜牌，9家产品获得优质提名奖。