江苏张家港市组织参观食用植物油检测重点实验室

　　一根根细长条的豆芽，含有人体需要的丰富营养，因其爽口营养价值高，成为百姓餐桌上的佳肴。然而，豆芽虽小，却事关百姓餐桌安全。那么，市场上的豆芽质量状况如何？怎样检测豆芽菜的质量是否合格呢？张家港市10余名市民代表组成参观团，来到江苏张家港检验检疫局国家食用植物油检测重点实验室，现场观看了豆芽菜的检测过程。

　　“豆芽的安全检测就是在这里进行的，我们取样的豆芽是否能安全食用，只要通过这3台仪器检测和分析，就能看出来了。”张家港检验检疫局国家食用植物油检测重点实验室负责人刘一军介绍，“这台是气相色谱检测仪，另外一台叫液相色谱检测仪，通过这两台高端仪器检测后，相关数据汇总到这台电脑里，再和国家标准、行业标准相关数据进行对比，规定值以内的可以食用，以外的不能食用。”

　　为给大家留下深刻印象，该实验室工作人员张慧现场为市民展示了模拟检测流程。首先，张慧称取部分新鲜的豆芽，放入粉碎机中彻底粉碎。然后第一步，精确称取3克粉碎状豆芽样品。第二步，加入酸化甲醇溶液8毫升，在液体混匀器上快速混合，又在超声机上工作5分钟，然后在离心机上离心10分钟。第三步，离心后的样品分成了上层清液和下层混合物，将上层清液提取至星型瓶中，剩余下层混合物再重复第二步骤，同时合并第一、二次上层清液。第四步，上层清液蒸干后浓缩定容至1.5毫升。第五步，通过过滤膜后，上机器开始分析。

　　“差不多要经过这5个步骤，豆芽的安全检测就算完成了，通常我们完成这些步骤需要几天时间。”张慧说，“然后我们会将检测结果通报给工商部门。如果超标，工商部门会及时督促豆芽经销商整改。”

　　2013年以来，国家食用植物油检测重点实验室以服务保障民生为宗旨，对全市市场流通领域内的食品进行监测，监测样品近2000个，主要涉及豆芽菜、乳制品、罐头食品、食用油、大米等国内食品以及特种油、饼干、巧克力等进出口食品。

　　每个月都有几天，刘一军清晨4点半就开车带人去市场上取样，然后回到实验室进行检测。“我们会不定期地到全市各菜场抽样取样，保证市民食用到的豆芽是放心食品。”

　　“原来豆芽是这么检测的，今天真是大开眼界。”市民周大妈笑着说，在整个豆芽模拟检测过程中，她看得很认真。

　　周大妈今年已经70岁了，家住张家港市暨阳社区20幢，离附近的暨阳菜场只有几分钟的路程。“儿媳妇和小孙子都爱吃豆芽，豆芽炒榨菜是我们家餐桌上的常菜，只要我烧豆芽，他们都会很‘赏脸’，肯定全部吃掉。”周大妈笑着说，“自从听说了‘毒豆芽’新闻后，我就有点担心了，毕竟食品安全十分重要。”

　　怀疑豆芽不安全，可是家人又这么爱吃，这可难为了周大妈。无奈，周大妈只好尝试自己在家发豆芽，可效果不太好，不但时间长，而且样子也不好看。这就更让周大妈怀疑，市场上的豆芽是不是真的不安全。

　　“看了现场检测，我彻底放心了，市场上的豆芽可以放心买，放心吃了。”

　　“以前买个豆芽，挑起来那叫一个费心。只敢买矮粗胖的，不敢买细长好看的，就怕是用尿素催生的。这回知道了，这豆芽里没有过量乱七八糟的东西，心就放肚子里了。”另一个市民代表王阿姨，拿着照相机把整个检测过程都拍了下来。她笑着对刘一军说，“小区里还有很多没有来的居民，他们也都很喜欢吃豆芽。我把照片拿回去给他们看看，也让他们知道放心的豆芽是怎样检测出来的。感谢你们，你们是我们市民的安全卫士。”