食品包装别忘记过敏提示

　　食品标签最基本的组成就是：品名、配料、厂名、厂址、联系电话、产品标准号、生产日期、保质期、保存方法。北京乐购超市进口商品的标签上，有一个很特别的组成部分——“过敏提示”。

　　面类：产地是英国的TESCO番茄酱浸意大利面注有“过敏提示：含小麦，麸质，配方中不含花生，不能保证配料中不含花生。工厂中不含花生。”

　　炼奶：产地是德国的TESCO炼奶注有“过敏提示：含有牛奶。”

　　咖啡： TESCO摩卡咖啡10袋装标有“过敏提示：含牛奶，配方不含花生，不能保证不含花生，工厂中不含花生。”

　　饼干：产地是英国的TESCO精选饼干标有“过敏提示：含有牛奶，小麦，麸质，配方中不含花生，配料中不能保证不含花生。生产的工厂不含花生。”

　　酱类：产地是英国的TESCO超值什锦果酱，标有“过敏提示：亚硫酸盐。”产地是英国的TESCO薄荷甜品酱标有“过敏提示：含麦麸，配方中无花生，配料中不能保证无花生，工厂在准备生产此产品前，设备生产过含有花生的产品。”

　　浓缩果汁：TESCO各种口味的浓缩果汁都有过敏提示，例如产地是英国的TESCO苹果浓缩果汁和橘子浓缩果汁注有“过敏提示：含亚硫酸盐。”

　　国内食品：

　　很少标有过敏提示

　　在进口食品的包装上表现得面面俱到的过敏提示，对于大多数国内消费者来说更多的是“新奇”，而国产食品很少有标过敏提示。

　　据调查，大约50种国产食品，除“康师傅”系列饼干、“卡夫”饼干和上海“达能”饼干，有类似过敏提示的语言，其余都未标，而且上述三种的“提示”都标在包装最不易被发现的位置。

　　康师傅苏打夹心饼干上写有“本生产线还生产含有鸡蛋、花生、坚果、大豆制品的产品。”卡夫太平苏打（香葱）上写有“此生产线也加工含花生、芝麻、蛋制品及芹菜的产品。”达能三层高钙梳打上写有“配料中含有小麦制品，可能含有微量贝壳海产品成分”。

　　调查中,吃过这些饼干的消费者95％没有注意包装上的过敏提示。但是被问到食品包装标注过敏提示是否必要时，90％回答有必要。

　　一位对牛奶过敏的消费者告诉笔者，她吃到含牛奶的东西就会恶心、呕吐，但是她只能靠自己分辨食物是否含奶，“饼干看颜色，比萨闻气味。”

　　过敏提示：

　　重点突出一丝不苟

　　进口食品不光标出了过敏提示，甚至有的还用特殊的颜色和警告符号重点标出。而且，即使从品名和配料中能看出过敏源的，还是会标明过敏提示以示强调。甚至配料里看不出的过敏源，如果在生产的过程中存在或可能存在，也会一一列出。

　　美国《2004年食品过敏原标识和消费者保护法规》要求：食品生产商或包装商必须在含主要食品过敏原的食品包装标签中，按以下两种方式之一标识过敏原：1.当含主要过敏原的食物来源名称没有出现在营养成分列表中时，必须在食品过敏原名称后加括号标注食品来源。例如，营养成分：强化营养面粉（小麦面粉、麦芽、烟碱酸、还原铁、硝酸硫胺素、核黄素和叶酸）、糖、部分氢化大豆油或棉籽油、高果糖玉米糖浆、酵母（牛奶）、蛋类、香精、天然或人造调味品、发酵剂（酸式焦磷酸钠和无水磷酸二氢钙）、蛋黄素（大豆）和单酸甘油酯及甘油二酯（乳化剂）。2.在营养成分列表后紧跟食品过敏原的食物来源名称，字体必须不小于营养成分所用字体。例如：含有小麦、牛奶和蛋类。

　　澳大利亚对没有进行正确的过敏原标识的情况“绝不姑息”，对那些允许不合格标签食品进入市场的部门将会给予非常严厉的惩罚。

　　英国食品标准局（FSA）颁布的食品标签指南，也专门有针对过敏的人群的规定。

　　有关部门

　　相关规定正在调研

　　我国现在实施的《预包装食品标签通则》，没有关于过敏提示的相关强制要求。国标委负责制定食品标签标准的农业食品部有关人士表示，关于标签的相关问题正在进行调研。

　　中国社会科学院高级研究员张永建说：“随着经济的发展，问题的披露，食品安全管理和食品标签管理越来越被重视，但是完善仍然需要一个过程。食品安全问题主要分两大块：食源性疾病和一些制假、贩假，不按规定办事引起的问题。目前我们的重点还没有走到关注标识过敏提示这一步，政府还没有开展有关的行动，但是加工食品过敏问题也是需要经过科学的研究和科学观测后才能被提出的，在食品标签上标注过敏提示肯定是我们以后完善的一个方向。”

　　专家提示

　　可以先关注配料表

　　北京协和医院变态反应科副主任王良录说，我国儿童的食物过敏原集中在鸡蛋和牛奶，而成人过敏原则比较广，有对海鲜、坚果过敏的，有对油料作物过敏的，还有对食品中添加的防腐剂、色素过敏的。

　　国内的食品包装很少有过敏提示，这些经过加工的食品其实很容易含有过敏源但消费者并不了解，比如牛奶过敏就很难防，沙拉酱、饼干、糖果都可能含有牛奶。

　　王主任认为我国食品包装没有过敏提示原因是：“我国现有的经济状况决定我们现有的食品安全问题重点还在于解决伪劣产品和有毒食品，还没有精力管到过敏，而国家没有相关规定，企业自然也不会去标注过敏提示。”

　　专家建议：在相关规定尚未完善之前，消费者要提高安全意识，主动关注食品标签的配料，避免食用含有过敏原的食物。