我国发布首份清真食品安全研究报告

　　11月24日，由中国民族贸易促进会主办的首届中国国际清真产业论坛在北京举行，西北民族大学伊斯兰文化研究所发布我国首份《清真饮食与食品安全研究报告》（以下简称报告）。报告称，我国清真产业近年来每年以10%的速度增长，但打着清真旗号的企业也在逐年增多。因此，全国近200家清真企业自发成立我国首个清真产业诚信联盟，共同抵制“伪清真”。

　　近年来，食品安全事件时有发生，尤其是地沟油、苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、假羊肉等重大事件，不断触碰着人们的心理底线，拷问着相关企业的诚信责任。

　　西北民族大学博士生导师、伊斯兰文化研究所所长马明良说：“清真食品历史悠久，尤其因为清真食品更环保、更健康，越来越受到非穆斯林同胞的喜爱。此次发布报告，是希望更多人了解我国清真产业的发展现状，引起社会对清真行业的关注和支持。”

　　报告显示，我国2400多个县市中，近98%的市县都有清真食品、用品生产企业，饮食、副食、食品经营户12多万户，清真产业每年以10%的速度增长。但在一些地方，存在个别餐厅和企业打着“清真”的招牌，从事非清真的经营生产。有些企业生产的是清真产品，但经营、生产等关键岗位招用的一线员工却并非穆斯林员工，这都有违清真食品管理条例。

　　此次新成立的“清真产业诚信联盟”，就是清真企业自发成立的行业自律组织，目前，已经吸引了来自新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、河南、北京等地在内的近200家清真企业参会。据悉，加入诚信联盟的企业，不仅必须保证自身产品是清真的，还要相互监督，对于打着清真旗号的不法企业，联盟要共同抵制。

　　中国民族贸易促进会常务副会长兼秘书长蓝军说：“近年来，我国清真食品产业发展迅速，每年保持在10%以上的发展速度。清真食品凭借其一直以来的安全、健康品质，受到越来越多消费者的青睐。因此，加强清真行业自律，保证健康的清真食品用品，不仅是对清真产业负责，更是对广大消费者负责。”

　　据介绍，目前清真市场的主要经营模式有清真食品用品的生产加工、零售、出口，清真餐馆、清真食品的运输、物流和涉及清真食品用品方面管理、咨询、培训等。目前，全球清真食品及非食品类用品贸易额达2.1万亿美元，而我国只占总额的0.1%。因此，报告指出，我国清真产业企业必须打造自身品牌，向规模化、产业化方向发展，充分发挥传统清真食品用品的安全、绿色、无污染等优势，积极研发清真新品和深加工、高附加值产品。

　　对于如何进军国际市场，报告认为，中国清真食品用品的生产制造标准一定要与国际标准接轨，进行国际清真食品用品认可的HALAL认证，同时加快推进代表中国形象的清真食品国家标准，并尽可能地获得国际认可。

　　据了解，马来西亚是世界最主要的清真食品用品制造中心之一，同时马来西亚致力于打造世界认可的清真食品用品认证中心，目前清真国际市场上，马来西亚清真认证机构颁发的HALAL证书在世界各国通用。

　　与会专家称，我国应借鉴国外清真产业发展的优秀经验，整合资源，引导国内清真企业提高精细化加工水平，不断增强中国清真企业在国际市场的竞争力。