《咖啡厅经营服务规范》行业标准有望2014年出台

　　11月14日，国资委商业饮食服务业发展中心综合处处长孙喆在接受记者采访时表示，《咖啡厅经营服务规范》行业标准已经形成送审稿，2014年3月有望由商务部发布实施。

　　“从业人员服务时禁止使用香水”、“咖啡厅所聘请的咖啡调配师必须持证上岗”、“不穿在行走中发出声音的鞋子”、“取咖啡杯时手指不触碰杯口，握在杯具三分之二以下或杯脚部分”、“咖啡厅经营的咖啡品种一般不少于10种”……在该标准的初稿中，记者看到诸多具体的规范，规定了咖啡厅的术语和定义、基本环境，以及设备器具、安全要求、卫生要求、咖啡调配师知识、技能要求和咖啡调配师服务规范流程等内容。

　　孙喆表示，随着人们生活水平和消费品质的不断提高，越来越多的人到咖啡馆接受服务，但是央视批星巴克暴利、消费者反映咖啡泡沫太多等争议不时出现。经营服务行业标准的出台，有助于规范企业经营行为，提升服务质量，增加用户体验，引导行业健康发展。