广东深圳市开展食品安全培训周活动

　　食品添加剂如何分类怎样使用？人们对食品安全有哪些认识误区？食品安全管理员在突发食品安全事故时应该如何处理？食品安全关乎国计民生，解决食品安全问题不仅需要政府建立的科学监管体系，食品制造者与销售者的诚信经营，更需要凝聚社会力量全面普及食品安全知识。为此，广东深圳市开展了大规模的食品安全培训周活动，将社会共治理念布满全产业链，让食品安全知识更加深入人心。

　　10月15日，“2013年深圳市食品安全社会共治培训教育周”在深圳市市场监管局四楼会堂举行了开幕式，为期一周的食品安全培训教育活动由此拉开序幕。此次活动围绕“提升食品安全社会共治能力”这个核心，在全市10个区（新区）同步开展100场大规模食品安全培训教育活动，总体培训教育人数超过1万人次。

　　由深圳市食品科技学会承办的“深圳市食品企业产品检测与质量管理能力提升培训班”，打响了食品安全培训周活动的第一枪。在开班前，深圳市食品安全监管局副局长陈建民表示，此次培训是提高深圳市食品企业产品检测与质量管理能力的好机会，也是政府部门与食品企业共同促进深圳食品安全繁荣的好机会。

　　参加培训的学员反响热烈，纷纷表示对产品检测与质量管理方面有了新的理解和看法。尤其在产品检验中为应对繁琐的操作，学员们需要就提取的技巧进行更深度的培训，通过依靠各类相关的辅助设备，如添加质谱仪、离子色谱、固相萃取仪等仪器，将更有效地提升产品质量管理水平，保证产品质量。同时他们也表示应加强熟悉产品标准及标准中规定的检验方法，通过实验操作、制定题目学习、聘请专家讲课、组织培训班等方式，提高个人的知识面与操作水平。最后，所有学员还参观了中鼎检测技术有限公司食品检测实验室。

　　深圳市市场监督管理局还请来国家食品安全风险评估中心主任郭丽霞做了一个关于食品安全风险交流的专题讲座。郭丽霞围绕食品安全一系列舆情热点和监管风险点展开分析，呈上了一堂内容丰富、贴近实际、深入浅出的食品安全课，让参加讲座的人们既增长了食品安全知识，又消除了对食品安全认识误区，科学认识了当前食品安全形势。

　　食品安全知识对于生产者尤为重要。10月16日下午，“2013深圳市食品安全管理知识竞赛”预赛阶段正式启动，来自深圳市食品生产、流通、餐饮服务等各环节的企业食品安全管理岗位人员踊跃参与其中。比赛现场十分热烈，在轻松的氛围中，选手们进一步学习巩固了食品安全知识。

　　深圳市近年来在食品安全问题上一直强调社会共治。而此次培训周，深圳市市场监督管理局也组织了部分市民、人大代表、政协委员等参观食品企业。参观途中，他们对于近期的食品安全热点进行讨论，现场气氛十分热烈。他们一致认为，提高社会各方的食品安全意识和控制能力，并非一堂课几次培训就能实现，因此对食品安全培训需要坚持常抓不懈，要以此次培训教育周活动为契机，建立食品安全培训教育工作的长效机制，为进一步提高深圳市的食品安全水平发挥基础性和关键性的作用。