全力保证赈灾食品质量安全

　　北京清真食品公司的“月盛斋”熟肉制品加工厂最近更忙了。除了国内市场上的日常销售之外，它还承担了一项非常重大的使命——为部分海啸受灾地区供应清真食品。在我国救灾援助的产品中，“月盛斋”供应的熟食品多达３万多袋，总量超过６．２４吨。对于一些受灾的伊斯兰教国家和地区而言，这些纯正美味的清真食品无疑是雪中送炭。

　　北京清真食品公司是本次提供清真食品企业中惟一的国企。它供应的主要是袋装牛羊肉之类的熟食制品。为什么在众多清真食品生产企业中对他委以重任？为什么“月盛斋”的清真食品能在伊斯兰教国家和地区得到认可和青睐？关键在于质量的魅力。

　　北京清真食品公司副总经理张庆祥告诉记者，北京清真食品公司是国家民委和北京市民委确认的民族食品定点生产企业，它旗下的“月盛斋”是京城历史悠久的老字号，至今已有２３０年的历史。目前“月盛斋”已顺利通过ＩＳＯ９００１：２０００质量体系认证，其产品已取得了食品安全市场准入资格。最重要的是，“月盛斋”一直把食品安全当做企业的头等大事，从原材料到生产工艺以及产品包装上，每一个环节都严加控制，实现了专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒等，所以他们的清真食品备受消费者青睐。

　　这次的救灾援助供应还缘于其质量意识深入人心。张庆祥介绍说，“月盛斋”的每一批食品从生产加工到正式投放市场需要近两个星期的时间，其中，仅仅是商品考验期就长达７天。而这次任务非常紧急，有时候上午订货，下午就要取货。尽管如此，严格的质量控制环节仍然不会缩减，因为他们要保证出厂的产品绝对新鲜卫生美味可口，并且能在常温下保质１年。在接到承担我国向印度洋地震海啸受灾地区提供援助清真食品的任务之后，北京清真食品公司暂时停止了国内外埠的销售和部分节日市场的供应，将更多精力放在救灾援助食品的供应上，力保这批关键食品的质量安全。