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深圳市发布2013年月饼专项抽检结果

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  中秋是我国传统佳节。在中秋佳节即将来临之际,广东省深圳市市场监督管理局组织对全市食品生产、流通、餐饮服务环节的月饼进行了专项抽检,现将有关情况通报如下:

  一、2013年月饼抽检总体情况

  2013年共计抽检月饼401批次(其中生产环节160批次,流通环节95批次,餐饮服务环节146批次),检验项目包括酸价、过氧化值、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、防腐剂、甜味剂、色素、铝的残留量、黄曲霉毒素B1、霉菌等24项。经检验,合格397批次,总体合格率99.0%。本次抽检,本市企业生产的月饼全部合格,抽检不合格的4批次产自外地。4批次不合格信息为:在本市南山区中*酒店抽检的、标称为珠海市来*食品有限公司生产的1批次五仁金腿月饼酸价不合格;在本市南山区满*商店抽检的标称为江西南昌灵*食品有限公司生产的3批次水果月饼(香橙味、凤梨味、哈密瓜味)脱氢乙酸不合格,详细信息见附表。依据相关规定,企业可对上述抽检不合格项目提出复检,检验结论以复检为准,相关不合格月饼品牌、生产企业、销售企业等完整信息将在完成全部法定确认程序后另行对外通报。

  二、不合格批次月饼处理情况

  针对4批次不合格月饼,深圳市市场监督管理局已及时进行控制,下架不合格月饼,并预警性通报相关行业协会,不合格检测结果已通报外地生产监管部门。

  三、不合格项目分析

  脱氢乙酸是一种国家允许使用的、较安全的低毒高效食品防腐剂、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用,尤其对霉菌的抑制作用最强。脱氢乙酸是美国FDA已证实属于一般公认为安全(GRAS)的可直接加入食品中的物质。在我国食品添加剂使用标准GB 2760-2011中规定,月饼可以添加脱氢乙酸作为防腐剂,但含量应低于0.5g/kg。本次抽检不合格3个样品的实测值为0.64-0.67g/kg。

  酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的指标之一,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好;如酸价超过国家相关食品安全标准,则表明食品在生产加工过程中使用了油脂质量较差的原辅料,或者产品在储存过程中条件控制不当而使脂肪水解,导致酸价过高。本次抽检不合格的产品由于使用了火腿等腌腊肉制品作为原料,较易造成月饼酸价超标。本次抽检不合格样品酸价实测值为6.6(以脂肪计,KOH,mg/g),标准要求:≤5。

  本次抽检发现的4批次不合格样品的脱氢乙酸和酸价实测水平,虽然不会造成健康损害,但已超过我国食品添加剂使用标准和相关产品标准要求,从深圳市市场监督管理局食品安全监管角度看,说明企业对添加剂和产品质量管理不善,是不可接受的。

  四、市售月饼塑化剂抽检情况

  针对近日媒体关于“月饼包装托盘检出塑化剂”的报道,深圳市市场监督管理局启动了应急专项抽检。根据报道所称“月饼属于油脂性食品,月饼托中的增塑剂很有可能会溶于月饼的油脂中,从而被人体吸收,对人体健康造成威胁”,该局对15批次月饼(包括4种此前报道涉及月饼品牌)的塑化剂含量情况进行监督抽检,以判定包装底托中塑化剂迁移对食品所产生的食品安全影响,检验项目则包括邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)等17项,结果均未检出塑化剂。据此检验结果,该局认为塑料底托塑化剂迁移对月饼尚不构成食品安全影响。

  特此通报。

深圳市市场监管局

2013年9月11日

  附件:

  1、2013年8月深圳市月饼食品安全抽样检验结果不合格一览表.xls

  2 、2013年8月深圳市月饼食品安全抽样检验结果合格一览表.xls

  3.、 2013年8月深圳市月饼中塑化剂抽样检验结果一览表.xls

作者:佚名 来源: 发布时间:2013年09月12日
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