广东东莞市月饼抽检结果显示合格率96%

　　9月10日，广东省东莞市食品药品监督管理局发布了餐饮服务环节月饼抽检结果。结果显示，13个餐饮服务单位的50批次月饼样品中，合格率为96%，不合格的两批次月饼分别检出了金黄色葡萄球菌和酸价超标。

　　据介绍，此次东莞市食药局抽检涉及东城、南城、莞城、长安、虎门、横沥、常平、凤岗、高埗九个镇（街）13个餐饮服务单位的50批次月饼样品，经检验并依据食品安全有关标准进行综合判定，合格48批次，不合格2批次，合格率为96%.不合格指标为1批次月饼检出金黄色葡萄球菌；1批次酸价超过国家标准值。

　　据了解，金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。金黄色葡萄球菌在自然界无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因而，食品受其污染的机会很多。此外，酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，油脂的氧化分解会使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等物质，这不仅使产品的色、香、味发生改变，而且氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性。