上海市工商局抽查60组月饼样品显示全部合格

　　截止2013年8月，上海市获得月饼生产许可证的企业共219家，2013年已报告生产月饼的企业有130家，中秋前上海市工商局抽查月饼样品60组，合格率为100%.昨天下午，记者从上海市人大常委会教科文卫委员会月饼生产安全监管检查中获悉，申城月饼从生产到流通“全程受控”，监管重“流程“也要重“细节”。

　　开炉前向质监报告

　　月饼生产必须遵守“两项制度”：开炉报告制度、委托加工报告制度--开炉或委托加工前，企业都必须向当地质监部门报告。

　　近年来，申城月饼质量安全总体状况维持在较高水平，2012年月饼共抽查227批次，只有1批次产品微生物指标不合格，产品抽样合格率达99%以上。

　　与此相关的一组数据值得关注： 目前全市获得月饼生产许可证的企业较2012年减少14家；2013年已报告生产月饼的企业较2012年减少9家，“一个重要原因是，严格的生产流程监管，让没有把握的企业退出了市场。”上海市食安办副主任郑光辉说。

　　流通严守“三道门槛”

　　月饼进入流通环节，如何确保商家不经销过期、变质、霉变的产品？监管部门严守“三道门槛”，重点检查经营者索证索票、进货查验和记录制度是否落实，防止回收、过期原料生产的月饼返回市场；重点检查经营者月饼贮存、运输和销售过程中卫生要求是否落实；重点查处经销不符合食品安全标准、假冒伪劣月饼等违法经营行为。

　　同时，各大超市卖场也都要落实“临近保质期食品消费提示制度”，防止发生更换包装和日期再行销售，落实过期变质食品销毁制度。

　　“细节安全”不容忽视

　　申城月饼生产安全可控，但一些细节仍不容忽视。昨天检查发现，在黑森林饼皇食品有限公司的更衣室，上海市人大代表刘震华看到一只德国小蠊，当场拍下照片。马哥孛罗面包有限公司一个楼层的生产区域，天花板发霉。“生产区域如此环境不应该，保障食品安全，不能不重视细节安全。”上海市人大教科文卫委员会主任委员薛明扬说，“建议监管部门明天'杀个回马枪',以便企业即知即改。”