国家食品安全检测重点实验室镇守食品安全

　　隶属于山东检验检疫局的国家食品安全检测重点实验室坐落在美丽的海滨城市青岛。这里是中国重要的经济中心城市和沿海开放城市，是环太平洋西岸重要的国际贸易口岸和海空运输枢纽。4个国际空港、12个国家一类开放口岸让山东与世界变得近在咫尺。它涵盖多个专业实验室，检测流程分工精细，检测结果公正权威，检测范围几乎覆盖食品安全所有领域。

　　不知疲倦的掌舵人

　　六月的岛城是宁静的夏天，这里很难体会到“火炉”的炙热，只有轻拂的海风和不时传来的汽笛。然而，一则来自大洋彼岸联合国粮农组织秘书处的消息，却如同一枚远程导弹，精确地引爆了位于胶州湾入口的山东检验检疫局技术中心：山东国家食品安全检测重点实验室鲍蕾博士受聘为联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂与污染物联合专家委员会（JECFA）专家。

　　对于非专业人员来说，这是一则看似平常的消息，对于领域内的从业人员来说却是一则令人兴奋、含金量极高的新闻。为什么这样说呢？原因很简单：JECFA成立于1956年，为联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）下设的国际专家科学委员会，是对食品添加剂、污染物、天然毒素和兽药残留进行安全评价的国际权威机构，是国际食品法典委员会（CAC）颁布食品安全国际标准的技术依托机构。委员由各国政府及国际组织推荐的食品安全领域的顶级专家构成。此次获聘，将为我国直接参与食品安全国际限量标准的制订提供更多机会和发言权。

　　鲍蕾博士、雷质文研究员、王建华研究员、高宏伟研究员、汤志旭主任、王镜堂研究员等既是国家食品安全检测重点实验室的技术领衔人，也是该实验室的掌舵人。他们的身影时而出现在科研项目与国际标准的攻关小组，时而活跃在国际学术讲坛，他们将国际化的标准植入实验室的同时也在国际上努力提升自己实验室乃至整个检验检疫实验室、中国检测机构的影响力。他们的字典里没有“休息”的词汇，他们既是合格的掌舵人也是勇敢的水手。“工作上他（她）们是一群不知疲倦的人”，这是山东省质监局党组领导对他们的总结。

　　多线作战的“特编队”

　　如何建设权威技术机构，探索具有中国特色的检验检疫实验室发展之路，实现实验室在把关上保国安民、在开拓检测服务市场上锐意进取、在科技上创新驱动发展是摆在鲍蕾博士和其他团队成员的命题。

　　为了破解这一命题，实验室坚持“面向执法、面向市场、面向科技”的同时，制定了多线出击、重点突破、以点带面的发展原则，围绕大型赛事活动，以“赛”代练，以实战提高战斗力。2012年6月22日晚，山东海阳河清岛体育场，第三届亚洲沙滩运动会在掌声和欢乐中徐徐落下帷幕。可在3个月前，组委会却没有闭幕时的舒心畅快，他们正在为亚沙会食品尤其是兴奋剂安全的检测伤透了脑筋：遍寻省内外的检测机构，也没有找到一家能够承担全部检测项目的单位。最终经过多方打听，他们将目光锁定在山东检验检疫局食品安全检测实验室。作为北京奥运、广州亚运食品安全检测的指定合作机构，突然接到重任的技术专家们紧急启动重大赛事、突发事件应对预案，农残、兽残、生物毒素、添加剂、微生物、基因检测等专项检测团队会聚一堂、共同研讨技术细节、制定检测方案，检测“航母”多“兵种”编队的优势又一次充分显现，在仅有的两个多月的时间内，通过联合作战他们完成了上百种供赛食品几十个新项目的开发及检测，保障了赛事的公正和纯洁。

　　山东检验检疫局科技处副处长赖凡形象地总结了近年来山东检验检疫局国家食品安全检测重点实验室的服务经验：以执法为基础、以市场为导向、以科技为支撑，充分利用“多兵种复合编队”的特点，以扁平化管理架构再造流程提高效率，既有大机构的规模实力又兼具专项实验室的快速反应，像一头“灵活的大象”，闪转腾挪、重点攻关、多线作战，先后配合公安部、山东省食品安全管理委员会、公安厅、工商局对市场中掺假猪肉、病死猪、“秘制”火锅底料、地沟油、婴儿奶粉等敏感、重点商品进行全面抽样检测排查，在服务社会经济发展、保障人民身心健康中发挥了自身的优势和价值。

　　驶向国际的大巨轮

　　4月26日，亚太实验室认可合作组织（APLAC）正式通知山东检验检疫局国家食品安全检测重点实验室获得承担APLAC T078紫菜中的重金属元素检测能力验证组织工作。这是山东检验检疫系统首次承担国际能力验证的组织活动，也标志着该实验室在化学元素检测方面的能力已处于国际领先水平。

　　“从新世纪初首次单独参加FAPAS国际能力验证到现在独立承担，从主动参与学术研讨到中国区总部落户实验室到出任AOAC中国区主席、联合国粮农组织\世卫组织专家，从派员参加会议到主办AOAC国际年度会议和婴儿奶粉检测技术研讨等大型国际学术会议，从学习借鉴国际标准到主持制定国际标准，山东国家食品安全检测重点实验室的国际化进程虽然曲折，却已是轻舟已过万重山，这都得益于实验室多年的坚持努力和传承。”

　　山东局技术中心主任梁成珠介绍：“对于实验室的发展，实验室团队始终坚持信条，那就是从国情出发，向国际标准看齐，坚持与国际接轨，用国际化的视野和理念推动实验室实现快速跨越式发展。”他们一方面夯实基础、苦练内功；一方面升级理念、放眼世界，在最短的时间内将实验室打造成具有一定国际影响力、国内最权威的食品安全检测机构。

　　2012年底德国草莓诺沃克病毒事件轰动全球，山东局国家食品安全检测重点实验室主动出击、积极应对，在对出口企业进行大规模抽样检测和数据分析，为总局对外答复提供数据支持的同时，派出两名技术专家代表总局进行中德两国技术谈判与磋商，针对对方报告中的多个疑点和漏洞，精确反击，提出质疑，用数据和事实赢得了谈判的主动，最终用实力和技术保障了我国草莓产品的后期顺利出口。