长沙市召开《筵宴湘菜》等地方标准预审会

　　2013年8月16日，由湖南省质监局标准化处组织、由湖南省食品院承办的《湘菜产业化标准体系》及《筵宴湘菜》地方标准预审会在长沙召开。湖南省质监局江涛副局长、科技厅罗亚军副厅长、质监局标准化处李少阳处长、科技厅社会发展科技处刘挺副处长、食品院王芳斌院长和刘岚松书记出席了会议。湖南省11位顶级湘菜大师谭添三、许菊云、王墨泉等齐聚一堂参加了标准的审定。

　　会议先后对湖南省食品院负责起草的《湘菜产业化标准体系》和湖南省食品院、湖南省餐饮行业协会共同起草的《筵宴湘菜》地方标准征求意见稿进行了审定。经过一天的认真交流和探讨，确定了《湘菜产业化标准体系》和《油酥火培鱼》、《腊八豆蒸腊肉》等一桌22个筵宴湘菜的菜点标准文本。

　　江涛副局长和罗亚军副厅长在会上分别做了重要讲话，充分肯定了湖南省食品院、湖南省餐饮协会的科研人员和湘菜大师们为湘菜产业化标准体系建立所做出的突出贡献。一致认为湘菜产业标准化体系的建立不仅对湘菜产业的发展有着重要影响，而且对湖南文化的传承意义重大，殷切希望湘菜产业标准化体系研究能够结出累累硕果，强力推进湘菜的传承和发展。