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福建质监:8批次熟肉制品微生物指标超标

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  福建省质量技术监督局8月20日通报2013年第二季度肉制品、蛋制品、蜂产品抽查结果,有8批次熟肉制品微生物指标超标,“黄胜记”猪肉脯、“侯金泉”肉脯干、“湘齐来”熏烤兔肉(肉制品)等品牌产品上不合格名单。

  据悉,2013年二季度,福建省质量技术监督局组织对福建省企业生产的肉制品、蛋制品产品进行了抽查,共抽查全省236家企业生产的249批次产品。其中,抽查蜂蜜、蜂王浆等蜂产品26批次,合格26批次,合格率为100%;抽查松花皮蛋等蛋制品24批次,合格24批次,合格率为100%;抽查肉松、肉干等熟肉制品199批次,合格191批次,合格率为96.0%。有8家企业生产的8批次熟肉制品不符合标准的规定,均为微生物指标(菌落总数、大肠菌群)超标,其原因主要是企业生产环境、人员卫生管理不到位或生产工艺控制不严。

  福建省质量技术监督局表示,针对抽查发现的主要质量问题,已责成当地质量技术监督部门严格按照《食品安全法》等法律法规的规定,对不合格企业依法进行处理。并将继续加强监督抽查工作,督促企业落实主体责任,强化监管措施,推动加工食品质量的稳步提升。

2013年第二季度肉制品产品质量抽查不合格企业名单

企业名称
产品名称
商标
规格型号
生产日期/批号
不合格项目
标准规定值(产品明示值)
实测值
南靖县真味食品有限公司
酱卤肉制品
/
1kg/包
2013-5-6
菌落总数
30000cfu/g
2.7×105
龙海市榜山味康食品厂
肉粉松
/
称重
2013-5-15
菌落总数
30000cfu/g
3.0×105
龙海市东园黄金香食品厂
猪肉脯
黄胜记
200g/包
2013-4-18
大肠菌群
30MPN/100g
2400
龙岩市新罗区食源肉松加工厂
肉粉松
/
散装
2013-5-6
大肠菌群
40MPN/100g
390
福建省明溪县八闽香肉脯干厂
肉脯干
侯金泉
160g/盒
2013-4-9
菌落总数
10000cfu/g
1200000
三明市梅列区宝荣食品厂
熏鸭翅
/
称重
2013-5-14
菌落总数;大肠菌群
8000cfu/g
;≤150MPN/100g
3.1×107;
230
邵武市万佳食品有限公司
熏烤兔肉(肉制品)
湘齐来
0.35kg/包
2013-5-15
菌落总数
30000cfu/g
290000
厦门香根堂食品有限公司
猪舌尖
香根堂(图形+文字)
250g/包
2013-6-3
菌落总数
80000cfu/g
1.1×107cfu/g
作者:佚名 来源:中国质量新闻网 发布时间:2013年08月22日
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