《年份白酒》标准为打破行业乱象带来希望

　　只有十几年生产历史的酒厂竟能产出20年的年份酒。经历了塑化剂事件、乱加添加剂、食用酒精冒充粮食酒等一系列风波后，搅动国内白酒市场的年份酒乱象又引起广泛关注。而中国酒业协会有望在2013年内出台的《年份白酒标准》，为打破行业乱象带来希望。

　　目前白酒市场的年份酒生产存在诸多问题。酒企建厂没几年就推出5年、10年乃至30年、50年陈酿的情况在业内十分普遍，这种乱象背后，是年份酒缺乏统一规范和标准的尴尬现实。

　　“心有多高，年份就有多久。 ”在白酒业内，这句话正从一句玩笑变为现实。 “一些不规范的酒厂从外面购买少量年份稍长的原浆酒做引子，和大量存放一两年的新酒勾兑在一起，然而产品外包装的标签标注酒的年份，却是时间最长的原浆酒的年份。 ”中国食品工业协会白酒分会会长马勇说。

　　所谓“川酒调天下”，原浆酒产地的首选无疑是四川。以巴蜀液酒业为例，其生产的原浆酒的10%左右用以自有品牌的生产，90%的原浆酒供应给山东、江苏等地的白酒生产企业。而这仅仅是四川原浆酒外售的“冰山一角”。

　　从泸州市酒类产业管理局酒管科得到的信息表明，泸州每年的原浆酒产量过百万千升，其中近半数以原浆酒的方式供应给外省的其他白酒企业。其中包括北京二锅头等众多品牌都从泸州收购原浆酒。

　　“原浆酒生产企业一般可以提供几种合作方式：第一种是只提供原浆酒，客户购买后再根据自己的需要勾调；第二种是贴牌生产，直接帮客户调好并做成品牌酒，客户购买后只需加上外包装；第三种是提供勾调、包装一条龙服务，只是收费会相对高一点。 ”四川邛崃一家原浆酒企业负责人透露。

　　业内人士表示，通常年份酒是以原酒，又称基酒的存放年限为标准进行划分的。而消费者所购买的“年份酒”是由基酒经过加工工艺勾兑的。不仅行业标准不统一，各酒厂生产配比不同，年份酒的标注也有问题。酒厂标20年的年份酒，30年的年份酒，但这个酒厂到底是不是20年，到底是不是30年，没人去考证这个东西。没有标准，就助长了这一乱象的蔓延。

　　从2006年开始，中国酒业协会开始进行年份酒标准研究。日前举行的 “第二届中国白酒领袖峰会”上传来的消息称，中国酒业协会即将实施“中国白酒3C计划”，将涉及到白酒质量、年份等检测的标准和手段。中国酒业协会提出“品质诚实、服务诚心、产业诚信”的“中国白酒3C计划”，得到与会企业的响应。计划在 “中国白酒169计划”研究成果基础上，研究年份酒准入标准，通过年份酒准入规范年份酒生产和管理。

　　链接：我国暂无有关“年份酒”的统一规范和标准