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胡立彪:别再给食品添加剂戴“有毒”帽子

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  央视网近日发出一条微博引发网友的关注,该微博在其他新闻网站转发时,被起了个极为“惊悚”的标题——《别吃方便面,有毒》。微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂!”或许正是“有毒”二字,让许多网友产生了一种“惊悚”感。

  方便面是垃圾食品,这一点人们基本已达成共识,在某种程度上说它有害也可以理解,但说它有毒,就属于言过其实了。普通消费者犯这种错也没啥,可要是媒体犯这样的低级错误,那就不好了,会造成极大的负面社会影响。

  事实上,“方便面有毒”的说法是一个很有些年头的“老调”了,按说已经没什么新鲜,这次竟由央视重弹,的确让人感到有些意外和不解。不过,与以往初闻此言的偏听偏信和一边倒表示“不吃”的态度不同,面对这种重弹的老调,网友们的表现已经理性多了。从网文跟帖看,差不多有一半的网友对“有毒”表示不认可,认为这是一种无知,是在炒作。其中,山东泰安的一位网友跟帖称:“所有的调味品,包括盐、酱油、醋、味精等都是食品添加剂。在这里骂的,哭天抢地的,期盼青天大老爷的,确实很适合生活在原始时代,因为那个时代茹毛饮血,根本就不需要添加剂,也不需要思考。”

  也有网友用反证法说事:“方便面是一种世界食品,几乎没有哪个国家不吃。在日本、韩国等方便面消费大国,他们的方便面里的添加剂放得甚至比我们国家还要多。有人曾表示日本的方便面比国产的口感好,就是因为里面放了提升口感的添加剂。如果方便面真有毒,这些国家早就禁止生产了,还用得着我们在这儿喊?”的确如此。作为一种“世界食品”,尽管方便面的垃圾属性被越来越多的人所认识,但它的消费量却并未因此降低,这也从一个侧面表明它与“毒”字无涉。

  不过,仍有一半的网友倾向于接受“有毒”说,其言论中表达出对食品添加剂的不安和不满,这种现实也向我们提出一个问题:政府相关部门在食品安全宣传方面是否还没做到位?答案不容回避:的确没做到位。作为“宣传工具”的央视及传播其微博的媒体还犯这种低级错误,这本身就是宣传工作没做好的表现。事实上,过去已经发生的所有与食品添加剂有关的食品安全事件,真正的罪魁祸首都不是食品添加剂,而是非法添加(或者超量不当添加,或者使用非法添加物)。然而,这一事实许多媒体并未关注,也未进行负责任的说明,而是一味炒作“食品添加剂有问题”。这自然就加重了人们的误读,产生不应有的负面社会效应。

  其实宣传工作并不难做,只要在出现食品安全事件时,权威部门和专家及时出面进行科学的释疑解惑就可以了。一些消费者容易听信传言,就是因为他们不懂,正是因为他们不知道食品添加剂是什么东西,他们才“不加鉴别”地听信“有毒”说。如果有人有理有据地告诉他们相关知识,让他们了解了事实真相,相信他们会做出正确的选择和回应。

  我们必须要让消费者知道的事实是,食品添加剂在现代食品工业中的地位是其他东西无法替代的,没有食品添加剂就没有我们现在琳琅满目的各类食品。中国目前使用的2500多种食品添加剂,其中90%以上的原属知识产权都在国外。消费者当然没必要完全记住这两千多种食品添加剂的名称,但是宏观上应该有一个共识:合理使用食品添加剂能够促使我们的食品工业不断进步,改善我们日常食物的口感及品质。

  食品添加剂我们须臾难离,它们是我们生活的伴侣,可别再给它们戴“有毒”的帽子了。

作者:胡立彪 来源:中国质量新闻网 发布时间:2013年08月14日
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