娃哈哈回应：加工过程高温杀菌不存残留风险

　　8月4日， 国家质检总局公布了4家进口企业名单，这些中国境内进口商进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品，其中涉及杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈进出口有限公司。

　　当天下午，杭州娃哈哈集团有限公司通过浙江在线发布最新信息：从产品出厂记录复查、生产工艺以及自查评估上看，娃哈哈集团的产品中尚不存在肉毒梭状杆菌及肉毒毒素，不会存在食品安全问题。

　　复查产品出厂记录并未发现毒素

　　据了解，杭州娃哈哈集团进口了新西兰恒天然公司2012年5月份生产的批号为JW22的WPC-80乳清蛋白计14.475吨，这批乳清蛋白用于“钙好喝”等酸性产品中。

　　杭州娃哈哈集团对2012年至2013年2月使用该乳清蛋白的产品的出厂检测记录进行复查，并未发现肉毒梭状杆菌及肉毒毒素。

　　为了对消费者负责，目前，杭州娃哈哈集团对市场上的产品库存进行了紧急排查，经销商销售的产品已经基本销售完毕，尚未发现食品安全方面的问题。

　　如果消费者发现娃哈哈集团的产品有任何问题，请与娃哈哈集团联系，联系电话：4008267900。

　　加工过程高温杀菌不存残留风险

　　记者了解到，根据美国FDA和《现代食品微生物学》等权威资料查实，肉毒梭状杆菌为严格厌氧菌，其在一定环境中能生长产生肉毒毒素，但其不能在pH值4.6以下的环境中生长。

　　而娃哈哈集团使用乳清蛋白的产品pH值在4.1—4.3之间，低于4.6，肉毒梭状杆菌不可能在高酸性环境中生长，所以产品中也不可能产生肉毒毒素。

　　肉毒梭状杆菌其致病性在于它所产生的肉毒毒素，肉毒毒素系蛋白质类毒素，对热敏感，在80℃下即可被杀死。

　　娃哈哈集团的产品生产工艺，加工过程需经过高温杀菌，即使存在肉毒毒素，经高温杀菌，也不存在残留风险。

　　链接：什么是肉毒杆菌？肉毒杆菌有何危害？