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东莞食药监局:酒店糕点铝残留超标严重

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  7月31日,东莞市食品药品监督管理局通报了2013年第二期餐饮服务食品安全监督抽检结果,糕点的不合格率仍然引人关注。通报显示,第二期抽检中对糕点进行了两次抽检,第一次抽检时间为5月9日至5月13日,共抽检50批次,合格11批次,合格率仅为22%;第二次抽检时间为6月13至6月18日,共抽检30批次,合格19批次,合格率为63.33%。糕点的不合格指标依然是污染物铝残留超标。记者看到,中堂中明海鲜酒家、豪门大饭店、石碣豪华大酒店、长安酒店等知名酒店均在不合格名单之中。

  兑现承诺,公布第二期不合格名单

  31日中午,东莞市食品药品监督管理局官网上挂出了《东莞市2013年第二期餐饮服务食品安全监督抽检情况的通报》。通报中既包含了抽检合格的名单,也包含了不合格名单。

  该局相关负责人接受记者采访时表示,2013年5月13日,该局公布2013年第一期餐饮服务食品安全监督抽检结果,其中,糕点的合格率只有30%引起社会的广泛关注。5月23日,糕点不合格的具体名单向社会公布。5月28日,该局又召开重点餐饮服务单位千人培训会,会上,梁少华副局长代表东莞市质监局承诺“凡是监督抽检不合格的,一律公布不合格单位”。此次公布第二期抽检结果,是兑现承诺。

  至于原本预计在6月底就能公布,却拖到了7月31日,相关负责人解释,主要是因为对糕点抽检了两次,并且第二期抽检还包括熟肉制品等其他9个品种720批次样品,直到7月30日才完成全部的监督抽检报告。

  糕点铝超标严重,知名酒店被曝光

  第二期抽检结果中,糕点的不合格率仍然较高,主要原因仍然是铝残留超标。

  相关负责人介绍,第二期糕点抽检,两个阶段进行,第一次抽检时间为5月9日至5月13日,抽检50批次,涵盖10个镇街20家餐饮企业,其中酒店3家,集体食堂3家,中小餐馆14家。结果,只有11批次合格,合格率仅为22%。

  6月13至6月18日,又临时增加抽检糕点30批次,涉及4个镇街11家餐饮企业,其中,酒店5家,中小餐馆6家。经检验,合格19批次,合格率63.33%。这名负责人称,糕点不合格指标均为污染物铝残留超标,糕点“膨松剂分为含铝和无铝两种,无铝价格较高,有铝的膨松剂制成糕点后口感较好”。

  记者在糕点不合格名单中看到,中堂中明海鲜酒家、豪门大饭店、石碣豪华大酒店、长安酒店等知名酒店均在其中。

  大米抽检都合格,食用油4批次不合格

  此次通报也包含其他食品的抽检结果。记者看到,除去糕点80批次,其他9个品种720批次样品,合格706批次,合格率为98.06%,其中,前段时间公众比较关注的大米,由于镉大米事件后,餐饮企业进一步加大大米索票索证及产地来源的管理,此次抽检50批次,合格50批次,合格率为100%。熟肉制品、猪肉(猪肝)、食用油、肉丸、酱油、乳制品等合格率也均为100%。

  而不合格品种是:非发酵豆制品,共抽检100批次,合格98批次,合格率为98%。不合格产品为支竹原料一批次,不合格指标为检出甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计);香干原料一批次,不合格指标为检出苯甲酸。

  不合格的还包括:食用油,共抽检100批次,合格96批次,不合格指标为检出黄曲霉毒素B1。

  《2013年东莞市餐饮食品安全抽检不合格产品汇总表(第二期)》可登录东莞市食品药品监督管理局网站,在“信息公开”中的“公告通告”栏目查看。

作者:佚名 来源:广州日报 发布时间:2013年08月02日
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