输日冷冻菠菜农残控制体系运行规范（试行）

　为了加强出口蔬菜农药残留控制，针对数日蔬菜的农残限量要求，依据《出口食品企业卫生要求》和《出口蔬菜基地登记备案细则》特制定本规范。

　1.1.1出口菠菜生产加工企业应具有完全受企业自控的种植基地。

　 1.1.2基地连片种植面积应在50亩以上，且周围需设有隔离网、隔离带或其

　他有效的隔离措施，确保不受临近农田施肥和用药污染。

　1.1.3基地周围无果园、化工厂以及污水排放管道等污染源。

　1.1.4基地应有清洁无污染的灌溉水源；灌溉水井井口应离地面30cm以上，并设有防护设施。灌溉水源需要经检测验证符合规定要求，并在菠菜种植过程对水源进行1-2次监测。

　 1.1.5基地应设有固定的农资存放场所，配有专用的农药喷洒用具及其它农用器具。

　 1.2.1基地需配置与种植面积相适应的植保员，要求每一个连片基地至少配备一名专职基地植保员。

　 1.2.2.1具备农学、植保等专业知识，有一定的实践经验及较高的农药使用知识；熟悉国内外农药使用相关法律法规。

　1.2.2.2具有较强的事业心和责任感，能够确保按规定对种植基地进行管理。

　1.2.2.3经过企业质量管理部门上岗培训。

　 1.2.3.1负责对菠菜病虫害的防治以及化肥、农药的使用管理，并建立完善的纪录系统和管理档案。

　 1.2.3.2监管基地的环境卫生、观察周边农田作业情况、关注作物生长和气温变化、掌握病虫害发生状况。

　 1.2.3.3负责对种植栽培人员进行蔬菜种植技术及病虫害防治知识培训。

　 1.2.3.4负责对种植基地土壤污染状况的监测，菠菜种植前扦取有代表性土壤送实验室检测。确认未受违禁药物污染方可允许种植。

　 1.2.3.5负责定期对灌溉、喷药用水进行违禁药物、重金属等污染物的监测。出口企业须设有原料基地农用物资管理部门，负责对基地使用的所有种子、农药、肥料统一购买，统一供应，统一管理；设有专门的农资保管场所，并建立完善的出入库纪录和分发档案。

　 2.2.1出口菠菜种植使用的农药必须符合进口国以及中国检验检疫部门的规定，严禁使用违禁药物。

　 2.2.2采购的农药必须从有资质的厂家采购，首次采购的农药必须经过药物成分及含量检测，确认符合规定要求后方可发放使用，并建立农药使用标准规范和稀释表。

　 2.2.3农药的发放要根据不同时期的病虫害发生情况，有植保员提出书面申请，交企业农用物资管理部门审批后方可发放。

　 2.2.4农药由基地植保员领取后按照农药使用标准规范和稀释表确定的稀释比例进行配制，并监督农药喷洒及器具清洗。

　 2.2.5喷洒完毕后，由基地植保员负责将剩下农药退回公司，统一废弃，并做好记录。

　 2.3.1采购肥料必须通过正规途径，需要肥料生产厂家提供《生产经营许可证》等合格证明，双方签订包含质量条款在内德《购销合同》。

　2.3.2肥料必须经过有效成分确认，建议菠菜种植使用有机肥。

　 2.3.3肥料的采购、保管、发放、使用必须建立记录。

　 3.1原料采收前需由企业质量管理部门从种植基地取样检测农残项目，合格后方可采收用于加工出口产品。

　 3.2原料采收后需用清洁、无污染的运输工具运抵加工地点。

　 4.1出口加工企业必须具有完善的生产、加工、储存等硬件设施，完全符合《出口食品生产企业卫生要求》，环境卫生、卫生设施、卫生控制等方面达到国内外同类企业先进水平。

　 4.2企业必须建立良好操作规范（gmp），卫生标准操作规程（ssop）,并在此基础上建立运行速冻菠菜的haccp体系，并有完善的安全卫生关键控制纪录，记录保存两年以上。

　 4.3企业质量管理部门要在加工过程对半成品取样检测农药残留，不合格的半成品不得进入下道工序。

　 自控检测能力（自有检测实验室或检验检疫部门指定的实验室），并随时接受检验检疫部门的监督考核。

　 5.1.1实验室需具有与生产能力相适应的农残定量检测设备。

　5.1.2实验室监测人员具备大专以上学历，经过有关部门培训，能够独立承担检测任务。

　 5.1.3实验室需建立规范完善的工作手册，并有齐全的检测标准与方法。

　 5.1.4实验室检测纪录完整，具有可追溯性。

　 5.2样品检测：整个生产加工过程企业实验室要对原料、半成品分别取样检测。在此基础上，检验检疫部门对出口报检批次取样作最终验证检测。

　 5.2.1.1原料：根据采收计划提前3-5天由公司品质管理人员进行取样化验，每30亩左右为一个采样区，每个采样区按25点采样法均匀采样，混合为五个样品，标明产地、地号、采样时间。

　 5.2.1.2半成品：在漂烫后的流水线上，每40kg半成品为一个采样点进行取样，取20克左右，每取样50次混合为一个样品，即每2吨半成品取一个混合样。