江苏张家港检验检疫局帮扶梁丰集团发展侧记

　　7月15日，江苏省农委、江苏检验检疫局、江苏省海洋渔业局等部门联合认定，江苏梁丰食品集团有限公司成为省级出口农产品（牛奶原料）示范基地。

　　为提升出口乳品原料质量安全，构筑张家港市乳品消费安全防线，江苏张家港检验检疫局坚持“政府主导、企业主责、部门主管”，借助创建出口乳品示范基地，积极探索从制度、人员、技术各个方面提升乳品企业质量管理水平，协同地方农委落实放心奶源食品安全惠民项目，全力打造港城放心奶源。

　　抓源头

　　“2013年以来，我们契合企业需求，主动探索转换出口食品监管模式，坚持以源头管理带动乳品原料质量提升。”张家港检验检疫局副局长杜国兴说。

　　在生产环节上，张家港检验检疫局指导梁丰集团严格落实饲料及添加剂、兽药等投入品采购、使用，严格消毒防疫、消毒灭源、免疫检疫等工作，严格生鲜奶的品质检测及过程产品监测，严格生产记录和质量溯源管理，实现了奶源管理统一防疫消毒、统一饲料供应、统一药物管理、统一奶源供应和统一生产加工“五个统一”。

　　在检验监管上，实施“原料监测、过程监管、成品验证”监管措施。通过出口食品安全监管与乳品质量源头管理的有机结合，切实提高乳品原料标准化管理水平，提升乳品原料质量安全。同时，该局按照《江苏省出口农产品示范基地（区）认定管理办法》和GAP体系要求，帮助企业制定了不同阶段奶牛生产技术操作规程，建立并实施“生鲜牛奶运输过程安全卫生控制程序”、“牛舍环境消毒实施方案”等管理体系及规章制度。

　　针对牧场管理水平相对滞后的情况，张家港检验检疫局邀请江苏省内GAP审核专家、基地审核专家现场进行辅导和研讨，解决了梁丰奶牛场在GAP管理等方面存在的薄弱环节。目前，梁丰奶牛场成为江苏省唯一通过GAP体系审核的奶牛养殖企业，企业在产品外向化、基地规模化、管理规范化、技术标准化的出口农产品示范基地之路上迈出了坚实步伐。

　　抓队伍

　　张家港检验检疫局充分发挥技术和信息优势，提高企业乳品检测技术实力。帮助企业运用ISO国际实验室管理体系建设检测实验室，提升自检自控能力和水平，并联合江苏检验检疫局食品实验室以及镇江、淮阴检验检疫局等国家重点实验室，合作研发乳品安全检测项目。

　　“通过内控外联，切实把好示范基地生鲜乳品安全卫生质量关。”张家港检验检疫局食品检验监督科科长刘强说，“我们采用集中授课、现场辅导、研讨交流等方式，对企业管理人员和检验人员分层次开展培训，帮助企业组建质量管理员、乳品专业检测员、食品安全信息员、应急处置员四支队伍，提升企业对国内外法规标准、产品质量监测、疫情疫病动态的信息管理水平。”

　　围绕出口示范基地建设和GAP良好农业规范要求，张家港检验检疫局督促企业先后对100名机械化奶牛场员工进行培训考核，组织企业参加全省食品质量安全员培训，并有4人获得江苏省级食品安全质量管理员资格。目前，梁丰集团拥有20多位专业技术水平一流、职业道德高尚的优秀畜牧兽牧师、营养师和检验师团队。

　　抓检测

　　为不断提高乳品质量安全，张家港检验检疫局对梁丰集团开展了不同层次的检测技术帮扶活动。对内，推动企业投入近4000万元升级改造奶牛养殖场、生产工业园的基础设施及技术装备，帮助企业运用ISO国际实验室管理体系建设检测实验室，提升企业自检自控“软实力”，完善企业乳品安全检测体系。对外，联合江苏检验检疫局食品实验室，镇江、淮阴检验检疫局等国家重点实验室与企业签订食品安全研发检测合作协议，带动企业开展产学研合作项目。重点对影响乳品质量安全的“饲料质量安全、投入品污染残留、生鲜乳品安全卫生”三道关口实施检验监控。通过内控外联建立起乳品质量安全检测网，建立张家港自主品牌的放心奶源。此外，按照“高产、优质、高效、生态、安全”发展要求，张家港检验检疫局以改变防疫方式、提高综合防疫能力为原则，加强奶牛“两病”检测，及时按照上级要求进行A型和亚洲I型、O型口蹄疫等疫苗的注射，定期和不定期采血送检，实时监测抗体滴度，科学掌控疫苗注射，认真搞好消毒灭源、免疫检疫，科学做好奶牛防疫工作。

　　抓基地

　　通过创建全省示范基地，梁丰集团实现了产业技术升级和规模提升。目前，该企业研发和生产巧克力、牛奶、固体饮料、饼干的能力均处于国内同行业领先水平，使用示范基地奶源生产的出口含乳食品检验合格率100%，这促进了出口业务的稳步提升，新开拓了南非、古巴、文莱、以色列等10多个国家和地区，在澳大利亚、美国、马来西亚等国新开发了多个区域市场。同时，示范基地创建的社会效应也得到显著提升。依托梁丰集团奶牛养殖业和食品制造业全产业链的龙头作用，基地每年带动本地农民通过牧草种植实现致富增收2000余万元。

　　“我们将履行好把关服务职责，继续保持与地方政府和职能部门的协作配合，落实好监管责任，探索基地的长效管理，放大全省唯一牛奶原料省级示范基地的影响力，保障进出口食品安全。”张家港检验检疫局局长韦锋说。