去除蔬菜农药残留哪种洗涤液最好

　　清水、盐水、淘米水和洗洁精，哪种洗涤液洗菜去除农药残留的效果更好？网上流传一个“盐水洗蔬菜最好”的帖子，其称将蔬菜放在盐水中浸泡5分钟，就能让农药残留最少。随后，又有媒体通过实验对比指出，洗洁精和淘米水去除农药残留的能力排名分别是第一、第二。

　　那么，究竟谁更有效？7月16日，记者在广西检验检疫局技术中心国家农产品安全检测重点实验室，就以上4种洗涤液洗菜的效果进行了一次比对实验。

　　实验目的：用4种洗涤液洗菜，看看哪种方法去除农药残留的效果最好。

　　实验材料：在市场上随机购买南方常见的空心菜、黄瓜各1000千克，洗洁精一瓶，精制盐一包，48%浓度的毒死蜱乳油农药一瓶，在局食堂要淘米水一桶。

　　实验方法：按照说明书，先对买来的毒死蜱乳油农药按比例进行稀释，稀释后倒进小喷雾器中，模拟菜农给两种蔬菜样品分别喷洒农药，放置1小时后，预留部分未作任何洗涤的青菜，然后将剩下的两种蔬菜样品分成同等的份数分别放入4种洗涤液的水盆中浸泡。10分钟后，将蔬菜在自来水龙头下模拟家中洗菜的环境冲水清洗，然后分别对4种洗涤液清洗的蔬菜进行取样，放进试管中，同时将未清洗的蔬菜也各取样一份放进试管中，将所有样品放进气相色谱仪，检测农药残留量，得出实验数据。

　　实验分析：从数据上看，喷洒农药未作任何清洗，空心菜农药残留量为36毫克/千克，黄瓜农药残留量为3.26毫克/千克。用4种洗涤液分别清洗后，再次检测发现，空心菜样品中，去除农药残留效果最明显的是洗洁精和清水；黄瓜样品中，去除农药残留效果最好的是洗洁精和盐水。

　　广西检验检疫局国家农产品安全检测重点实验室吴玉杰博士说，从总体数据看，这些洗涤液都有去除农药残留的效果。但仅凭一两次实验，就对它们去除农药残留的效果进行排名是不科学的。吴博士说，这次实验只是针对两种蔬菜和一种农药进行了模拟检测，而市场上的蔬菜品种有很多种，每种蔬菜的特性不同，对农药的抑制和吸附能力也不同。此外，农户实际使用的农药品种也是多种多样，换一种农药来做实验，得出的数据又会不同，所以，仅凭一两次实验就给洗涤液排名，会对市民产生误导作用。

　　单从实验数据分析，表明洗洁精的去残留效果最为明显，那么，这是不是意味着今后我们洗菜就应该多采用洗洁精呢？吴博士说，洗洁精本身呈弱酸性，农药在弱酸性或弱碱性等环境下，都会表现出不稳定性，可能会降解产生有害物质。从实验数据看，用洗洁精洗过的蔬菜，农药含量确实减少了，但它会降解产生出何种物质，还是一个非常复杂的过程，不经过专门检测很难说清楚；况且，洗洁精本身也是石化原料，用其洗菜，同样会产生残留物质，建议不要使用其洗菜。吴博士最后建议，市民在洗菜时无论采用哪一种洗液，都应在充分浸泡后再用流动的自来水多清洗几遍，这才放心。

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　　根据农业部门的权威资料，结合不同蔬菜在种植时的不同特点，以下几种蔬菜最容易出现农药残留。一是抢收抢种的蔬果：由于天气原因，抢收抢种的蔬果容易忽略农药使用的安全采收期，农药残留容易超标。二是反季蔬果：反季节蔬果的病虫害会较多，生长不易，所以必须使用许多农药、催熟剂等，才能对付病虫害，使其结果、硕大。春天出现的草莓、樱桃，反季节出现的豆角、苦瓜喷洒农药都比较多。三是大叶蔬菜：包括菜心、芹菜、小白菜、油菜、卷心菜、芥菜等。专家称，这些菜叶面大，接触农药的面积也大，所以农药残留量相对较高。建议大家选择食用相对安全的蔬菜品种，如洋葱、大蒜、胡萝卜、莲藕、南瓜、冬瓜、淮山、冬笋、竹笋等。