吉林金翼蛋品有限公司质量工作发展纪实

　　吉林金翼蛋品有限公司是吉林省产业化龙头企业。该公司下设蛋粉生产厂、蛋鸡养殖场、饲料厂，是一家专业的鸡蛋粉产品制造商。

　　2003年，金翼公司在全国绿色生态城市辽源诞生。作为国家振兴东北老工业基地重点项目，金翼公司总投资1.7亿元，年加工蛋粉6000吨，日处理鲜蛋100吨，主要产品有鸡全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉以及相应的冰鲜/蛋液制品，还可根据客户的需求加工特殊用途的蛋制品。金翼公司是如何让鸡蛋变成“金蛋”的？

　　一

　　金翼公司的发展缘于企业创立之初，就确立了长远发展战略。近年来，他们为了实现产业国际化，引进了享誉欧洲的比利时OVOBEL公司先进蛋粉加工设备和生产工艺，执行严格的生产经营制度及质量管理制度。作为蛋制品行业的龙头企业，金翼公司一直致力于蛋制品在烘焙领域的应用研究。历经几年的发展，金翼公司的蛋制品已经在烘焙领域取得一定美誉。

　　2012年5月10日，中国国际焙烤展在上海浦东新国际博览中心开幕。金翼公司相关工作人员出席展会。公司销售经理及技术人员在现场详细地为每一位客人答疑解惑。同时，现场操作演示，用公司产品做成蛋糕及蛋挞等，请客户品尝并探讨蛋制品在烘焙领域的应用，深受广大参展客商好评。

　　此次参展，金翼公司以拓宽视野、学习先进、新老客户交流合作为主，充分利用本次参展机会，与前来参观的客户进行交流、沟通、洽谈，来进一步扩大公司在烘培领域的知名度和影响力，也进一步了解同行先进企业的产品特点，给后续生产完善自身产品，发挥自身优势提供了指导。

　　二

　　金翼公司秉承“食品安全，预防为主，企业诚信，质量保证”管理理念，从原材料入厂开始到生产的各个环节层层把关，对生产工艺执行情况进行现场监督，严格按食品安全管理体系和质量管理体系的要求进行管理，从而保证了公司各类产品在食品安全和产品质量上均达到国内外同类产品质量标准。

　　在原材料检验环节，品控部对生产需要的原材料，按照相关的国家标准，制定符合实际需要的“公司原材料验收标准”，由专业人员依据验收标准对原材料进行验收，不符合验收标准的原材料不允许进入生产环节。对于生产关键点，生产线上设有监控人员，在工艺环节的关键控制点上负责工艺参数、设备性能、人员操作的监督与检查。不符合工艺要求的，或者工艺要求不能符合实际生产的必须及时反馈纠正。

　　此外，金翼公司还有专业的化验团队，根据公司制定的产品质量标准及原材料验收标准，参照相关国标检验方法，检验原材料及产品的各种指标。同时，培养成品出库质检人员，对出库成品进行确认，使出厂产品符合公司制定的产品出库标准（包括产品的理化指标、微生物指标、包装状态、运输条件等）。

　　三

　　2013年3月，H7N9禽流感暴发，给家禽行业以沉痛打击。仅仅一周，该行业损失就接近100亿元。然而俗话说得好，机会总是留给有准备的人。这次打击，一方面使行业重新洗牌，另一方面也给优秀企业带来了机遇。金翼公司就是其中之一。

　　保证原料的安全是保证食品安全的第一道关口。在吉林检验检疫局的建议与帮助下，金翼公司制定并按计划完成了蛋鸡养殖示范基地建设，共建鸡舍66栋，每栋15000只，蛋鸡存栏100万只。此外，该公司还建立了三级防控体系。其间，该局将金翼公司的原料鸡蛋纳入“出口动物源性食品残留物质监控抽样与检测计划”中，监控原料、产品的药物残留情况，控制鸡蛋制品药物残留方面风险。随后，该基地通过了吉林检验检疫局出口示范区工作小组考核，成为第一批被授予“出口食品农产品质量安全示范基地”称号的企业。

　　“企业是质量安全第一责任人，要帮助企业落实好主体责任。”吉林检验检疫局食品处处长黄军生说。在该局的监管下，金翼公司非常重视产品生产过程中的质量管理，先后通过了ISO9001：2008质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HALAL伊斯兰认证，实现食品安全全程可追溯。

　　四

　　金翼公司特别重视实验室建设，先后投资100多万元为实验室添置检测设备。2008年，三聚氰胺事件发生后，金翼公司第一时间采购了先进的三聚氰胺检测设备，成为当时全国唯一可以自主检测三聚氰胺的企业。

　　金翼公司董事长杨涛说，吉林检验检疫局技术中心专家每年至少来公司5次，为检测人员讲解仪器设备的使用方法，以及微生物实验室的操作和原理，帮助企业校正现行的试验方法、制定满足客户对特殊品质要求的试验方法。在自检自控的基础上，金翼公司产品近3年没发生因质量问题被国外通报或退运的情况。

　　2010年初，金翼公司申请向新加坡出口鸡蛋制品。经吉林检验检疫局向国家认监委推荐，国家认监委多次协调，新加坡农业食品兽医局（AVA）于2012年6月同意派出检查组于7月单独检查金翼公司。

　　由于注册申请是两年前提出的，金翼公司经历了多次整改扩建，企业实际状况与当初的申请材料不一致，并且迎检时间比较仓促。为此，吉林检验检疫局通过多次协调，组织实验室、认证监管方面的专家32人次、6次深入企业，指导企业更新申请材料，并要求企业做好材料变更明细，便于检查人员随时查询。该局工作人员每次来到企业，都会对企业生产环境、原料验收、原料及成品的存储和运输、成品的检测、卫生质量体系的运行情况进行全面检查，帮助企业完善质量安全体系的完整性和可追溯性。对于发现的30余项问题，该局要求企业立即整改，督促、帮扶企业有序地开展迎检准备。最终金翼公司成功获得新加坡注册资格，实现了吉林省企业在新加坡注册零的突破。

　　“如果没有吉林检验检疫局的全力帮助，我们是很难获得新加坡注册资格的。”杨涛说。

　　如今，一个充满激情、活力与国际化创新观念的新生代企业，正在开创健康用蛋新时代。