青岛检验检疫局销毁盐基氮超标冻竹甲鱼

　　6月30日，山东青岛检验检疫局从一批进口的冻竹甲鱼中检出挥发性盐基氮含量超标。该批货物重13.1吨、货值4585美元，该局已依法对该批货物作出销毁处理。

　　挥发性盐基氮（VBN）是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中使蛋白质分解而产生具有挥发性的氨以及胺类等碱性含氮物质。该类微生物的代谢可引起食品化学组成的变化并产生多种腐败性产物。目前，挥发性盐基氮是国标中用于评价肉质鲜度的唯一理化指标。《鲜、冻动物性水产品卫生标准》对于不同水产品的挥发性盐基氮含量有明确的限量要求，超出标准即视为变质的标志。

　　由于该批货物重量大且为冻品，青岛检验检疫局选择在青岛新天地国家生态工业示范园区对货物进行了高温焚烧。