2013年上海市食用菌质量专项监督抽查结果
6月份以来，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对该市生产的食用菌产品进行了专项监督抽查，共计抽查产品27批次。
本次抽查依据GB 7096《食用菌卫生标准》和GB 11675《银耳卫生标准》等国家标准及相关标准要求，对食用菌产品的下列项目进行了检验：总砷、铅、总汞、镉、米酵菌酸、二氧化硫、六六六、滴滴涕等。
本次抽查的27批次产品，实物质量合格27批次。具体抽查结果如下：
2013年上海市食用菌质量专项监督抽查实物质量合格的产品和企业名单
|
序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期/批号 |
企业名称 |
|
1 |
珍珠菇（分装） |
塞翁福 |
165g/袋 |
2013.01.19 |
上海塞翁福农业发展有限公司 |
|
2 |
黑木耳 |
育贻 |
100g/袋 |
2013.01.08 |
上海育贻工贸有限公司分公司 |
|
3 |
香菇 |
/ |
150g/袋 |
2013.1.18 |
上海盛翌工贸有限公司 |
|
4 |
香菇 |
尚绿 |
250克/袋 |
2013.01.04 |
上海瑞丰农业科技有限公司闵行分公司 |
|
5 |
香菇 |
/ |
300g/袋 |
2013.01.16 |
上海鑫嵘实业有限公司 |
|
6 |
珍珠花菇 |
/ |
250g/袋 |
2012.12.31 |
上海大山合菌物科技股份有限公司 |
|
7 |
无根厚菇 |
/ |
250g/袋 |
2013.01.21 |
上海闽融贸易有限公司分公司 |
|
8 |
甲级冬菇 |
禾煜 |
280克/袋 |
2013.01.19 |
上海禾煜贸易有限公司一分公司 |
|
9 |
香菇 |
/ |
80克/盒 |
2012.12.26 |
上海义林食品有限公司 |
|
10 |
北冬虫夏草（蛹虫草） |
九和堂 |
5g/袋 |
2012.12.04 |
上海九和堂国药有限公司九和堂食品分公司 |
|
11 |
精选黑木耳 |
喜德旺 |
250g/袋 |
2013.01.07 |
上海喜德旺食品有限公司分公司 |
|
12 |
即糯银耳 |
/ |
100g/袋 |
2013.01.20 |
上海好雄食品有限公司九亭分公司 |
|
13 |
无根肉厚黑木耳 |
跃兴旺 |
160g/袋 |
2013.01.18 |
上海跃兴旺贸易有限公司 |
|
14 |
香菇 |
/ |
98克/袋 |
2012.12.3 |
上海鑫吉食品有限公司 |
|
15 |
单片黑木耳 |
千喜 |
250g/袋 |
2013.01.22 |
上海百信生物科技有限公司 |
|
16 |
单片黑木耳（食用菌干制品） |
佳果食品 |
150g/袋 |
2012.12.30 |
上海佳果蔬果有限公司分公司 |
|
17 |
东北黑木耳 |
/ |
250克/袋 |
2012.12.04 |
上海杞佑生泰食品有限公司分公司 |
|
18 |
黑木耳 |
湖滨 |
200克/袋 |
2013.01.06 |
上海闵章食品有限公司宝山分公司 |
|
19 |
白木耳（银耳） |
莆仙 |
65g/袋 |
2013.01.05 |
上海贻坤农产品有限公司 |
|
20 |
银耳 |
/ |
80g/袋 |
2013.01.16 |
上海得众食品有限公司松江分公司 |
|
21 |
椴背黑木耳 |
轩裕 |
200克/袋 |
2012.12.05 |
上海嘉樊食品有限公司第一分公司 |
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22 |
野生香菇 |
健澜園 |
150g/袋 |
2013.01.19 |
上海健澜园农业科技有限公司 |
|
23 |
蛹虫草 |
/ |
250克/袋 |
2013.01.04 |
上海瑞丰农业科技有限公司 |
|
24 |
白木耳 |
/ |
150g/袋 |
2012.12.27 |
上海雄峰发展有限公司 |
|
25 |
香菇 |
YU RONG SHI PIN |
100g/袋 |
2012.12.30 |
上海玉融商贸有限公司九亭分公司 |
|
26 |
有机蛹虫草冻干品 |
大中 |
30g/罐 |
2012.12.19 |
上海大中生物种苗有限公司 |
|
27 |
嫩香菇 |
闽龙达 |
200g/袋 |
2012.12.03 |
上海闽龙实业有限公司分公司 |
食用菌产品选购常识
（一）购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
（二）观察其外形、色泽、必要时可闻气味。观察的重点是看产品是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的食用菌破碎，看包装底部是否有大量的泥沙、杂草，死的昆虫，用鼻闻是否有特别异常的气味。
（三）用菌选购时应从以下几方面加以鉴别：
1. 香菇：品质总体要求是体圆齐正、菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，其色泽黄褐，远闻有香气，无焦片，霉变和碎屑。
2. 花菇：菇伞面有似菊花一样的白色裂纹，其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，香气浓郁为质优。
3. 厚菇：伞顶面无花纹，菌美浓褐色至褐色，肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多，若菌伞直径小于1厘米者为质次。
4. 平菇：平顶，浅褐色，以片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌柄较短的质好。
5. 银耳应以朵大、体轻、色黄白，有光泽，胶质厚者为佳。此外，选购时应注意到含水量，过潮则易发霉不宜存储，过干则易碎，在保管方面宜密封后保存，不宜存放于石灰缸中，否则煮时不宜发开。通常，质量好的银耳，水泡开后，细软柔润，富有弹性，而质次的水泡开后除外层有柔软弹性外，中央常有硬块，需注意鉴别。
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