新疆乳业：利用优势创新求变 品质达到欧盟水平

　　新疆是我国主要牧区之一，奶牛拥有量居全国第三位，年生鲜乳产量超过200万吨，但乳制品加工业年销售收入不足30亿元，仅占全国销售总额的1.7%。在今天乳业市场已经呈现出多元化发展的态势下，新疆乳业市场却依然维持着附加值低的液态奶主导的局面。

　　在6月10日石河子举办的新疆乳业发展高峰论坛上，专家建议新疆乳企凭借优质可靠的奶源，开发奶酪、奶粉等高附加值的固态乳品。未来发展可借鉴澳新模式，即以土地为主的澳大利亚、新西兰的草地畜牧业发展模式。

　　新疆牛奶品质达到欧盟标准

　　“由于2013年原料严重不足，奶源紧张，同时消费信心逐渐增强，拉动需求强劲增长。当前正是新疆乳业发展的大好机遇。”中国奶业协会名誉会长刘成果表示，目前我国人均年乳品消费量为30多公斤，远远低于世界人均年乳品消费量的200多公斤，上升空间巨大。近几年，我国乳品消费量每年增长约20%。就像粮食一样，世界上其他国家不可能满足中国对乳品的需求，最终还得依靠本土乳业。

　　作为中国传统牧区，新疆具备得天独厚的优势。国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利说：“与国内其它牧区相比，新疆的优势十分明显：比如自然资源好，牛喝的是天山雪水，牧草丰美，气候干燥，奶牛很少得乳房炎。规模化比重高，92%的奶站为乳品加工企业和奶畜养殖场开办。新疆牛奶的品质好，乳企检测原料奶乳脂肪高于4%，乳蛋白高于3.1%，细菌数平均小于40万，达到欧盟标准。”

　　同时，新疆乳业产业化已初具规模，基本具备产业升级所需的要件。一方面，新疆汇集了伊利、旺旺、娃哈哈等国内知名乳企；另一方面，新疆已培育出一批上规模的本土乳企。此外，随着新疆乳业的发展，产业链已经逐渐完善，有众多从事配套服务的乳品化验、检验设备，药品厂商，乳品生产设备，饲草收割设备，奶牛防疫、防病技术服务商和奶牛品种改良服务商。

　　李胜利认为，当前国家提出振兴民族乳业，新疆有这么好的优势，众多乳企应当有所作为。

　　新疆乳企纷纷发力开拓市场

　　6月10日，西部牧业花园婴幼儿配方奶粉正式上市，公司董事长徐义民告诉记者：“目前国内婴儿配方奶粉的纯利润在10%—15%之间，进口奶粉在20%左右，因此西部牧业花园婴幼儿配方奶粉的盈利前景值得期待。”

　　据了解，作为兵团第一家上市乳企，西部牧业正积极进行产业布局，以奶牛养殖、原奶购销等业务为主业，通过上下游投资布局和收购兼并，打造“饲料原料深加工—畜牧养殖—原奶购销—乳制品加工”全产业链，从单纯的原料乳供应商向乳制品一体化企业转型。2013年公司计划实现营业总收入6.33亿元，利润总额4300万元。

　　当前除西部牧业外，天润、瑞源等企业也纷纷发力。天润正着手调整以液态奶为主的产品结构，逐步加大酸奶、奶酪、奶粉、蛋白粉、奶啤、牛初乳等高附加值产品的产量，并在立足新疆市场的基础上，积极开拓疆外市场。瑞源乳业已经形成了产业化、规模化、种类化、产品多样化的良性生产模式，拥有常温液态奶、酸牛奶、含乳饮料、奶酪、营养型乳清酒、营养型乳清饮料、乳清醋等多种系列产品。

　　“目前新疆乳业的劣势主要在于：一是单产低，成母牛单产4—5吨；二是畜牧业产值占农业总产值的比重低，约占农林牧渔业总产值的15%；三是缺乏国家级和有影响的龙头企业。”李胜利指出，综合分析新疆乳业的优势和劣势，未来发展可借鉴澳新模式。其中包括利用科技，降低成本，提高劳动生产率；适度奶牛规模化，合理利用国内外资源；提高单产，增加经济效益；做精做细，做强做大，扶持龙头企业，发展疆外市场；乳肉联动，发展乳业的同时，拉动肉牛业，成为国内肉、奶高端产品供应基地；开发奶酪、奶粉等高附加值的固态乳品。

　　政策扶持助力新疆乳业发展

　　在6月10日举办的新疆乳业发展高峰论坛上，李胜利呼吁有关各方共同努力，改变新疆畜牧业产值极低的落后局面。“因为畜牧产值占农业产值的比例是衡量一个地区和国家发达与否的重要标志，它与城镇化和现代化是孪生兄弟。”

　　农业部畜牧兽医司副司长、新疆自治区畜牧厅副厅长王俊勋表示，国家和新疆自治区已经注意到乳业发展的问题，正在对乳业进行全方位的政策扶持，其中包括：一是奶牛标准化规模养殖小区（场）建设，国家支持奶牛养殖小区（场）改扩建，对水电路等基础设施建设、挤奶贮奶设施建设、粪污处理、检测仪器购置等给予投资补助。2008年—2012年累计补助3002个奶牛养殖场（小区）；2012年，100头以上规模比例为35%，较2008年的19.5%增长15.5个百分点。

　　二是奶牛养殖标准化示范创建，在全国奶牛优势区域中，选择合格奶牛规模场（小区），通过创建活动的示范带动，提高奶牛养殖水平，引导奶农生产方式转变。

　　三是奶站机械设备购置补贴。自2009年起，国家对奶站设备购置（挤奶机、储奶罐和运输奶罐）进行补贴。补贴比例总体上为购机金额的30%，单个机械补贴不超过12万元。2009年—2012年，中央财政累计补贴挤奶机15647台，补贴储奶罐和冷藏罐6484台。

　　四是奶牛良种补贴。2005年—2012年，奶牛良种补贴资金累计用于改良奶牛5176.5万头（次）。全国奶牛平均单产从4吨提高到5.4吨，提高了35%。

　　五是奶牛生产性能测定补贴。2008年—2012年，有560个奶牛场持续参加生产性能测定，数据显示，参测奶牛日均产奶量由22.14千克增加到24.83千克，乳蛋白率由3.26%增加到3.28%，体细胞数由66.1万个/毫升减低到42.1万个/毫升。

　　六是振兴奶业苜蓿发展行动。2012年—2015年，农业部和财政部实施“振兴奶业苜蓿发展行动”，中央财政每年安排资金支持优质苜蓿种植。2012年，在河北、天津、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、宁夏、新疆10个省（区、市）扶持建设50万亩高产优质苜蓿示范片区。

　　王俊勋说，在这一系列政策的扶持下，促进了新疆乳业的产业结构调整，提高了新疆乳业产业水平，正迎来快速稳定发展的时期。