面粉掺增白剂吓退外来客商

　　 山西人刘明（化名）本想从6日开始在成都大干一番事业，不想购买面粉时竟发现买不到自己想要的标准面粉。他说，成都的很多面粉都掺有对人体有害的增白剂。据医学专家介绍，增白剂含有致癌物质。这让他不得不放弃在成都创业的念头。面对记者，他讲述了他发现问题面粉的经过。

　　烹饪的从业人员都知道，山西的面食餐饮在全国有名，此次刘明来蓉创业，就身怀小吃绝技——做油糕。油糕是一种以面粉为原料，裹糖、芝麻等佐料以油烹制的一种状若小飞碟的酥脆食品，外观成琥珀透明状，因此又名琥珀糕。通过2天时间的考察，刘明满怀信心地告诉记者：此次创业定能成功，原因有二：一是成都是一个美食之都；二是琥珀糕在成都还是独家生意。

　　接下来，刘明就开始实施创业计划，租铺面、购置烹饪工具、订购产品原料。进行过程中，一个意想不到的困难出现了，那就是成都市场上出售的面粉无法加工琥珀糕。刘明愁眉不展地告诉记者：“去了6个农贸市场，发现市场上没有山西或者陕西生产的标准面粉，全是河南面粉。”记者问：“河南生产的面粉为什么不行？”对方说：“河南产地的面粉质软，含碱量低，不适于加工这类产品。”基于这种现状，记者推荐他到位于八里庄的西南粮油批发市场选购。

　　批发市场经营商家多，产品也丰富，自然是刘明选购产品的理想场所。次日，我们一早来到该市场。该市场分AB区，我们首先来到A区，径直走到出售面粉的商铺前，却发现对方出售的面粉产品外包装上印有河南商丘、洛阳等字样。刘明摇着头走过4家商铺后看到一家商铺的面粉包装袋上注明出产地为陕西西安，这让他喜出望外，连忙上前将该面粉包装袋打开，他手捧面粉样品用手指搓了一下脸色立时由晴变阴。离开该商铺，他悄悄告诉记者，包装上印有西安字样的面粉还是河南面，他在西安做这种小吃在三年以上，对于当地的面粉已了如指掌，刚才的面粉，用手指搓粘度不够，且明显感觉滑腻。“这说明产品不仅质差，而且加有增白剂。”随后，他补充到，面粉添加增白剂是成都市场上所谓精粉的一贯作弊手法，这让他很失望。在该市场，记者看到，对面粉感到失望的不止刘明。记者与刘明步入B区的某面粉专营店时，碰到在成都经营“老农民”馒头的商家，他希望厂家能为他单独生产没有增白剂的面粉。

　　就此现象，记者与面粉经营商家进行了交流，对方坦承到：“在市场上，面粉没有添加增白剂，就不好销售。所有市场出售的面粉多是光亮粉白的精粉，鲜有色深、手感粗的标准粉。”就在我们深感失望的时候，意外发现一家商铺出售“上白粉”，刘明说，上白粉相对精粉添加增白剂少些，于是，他购买了数袋。至此，所有筹备工作结束。

　　次日，刘明正式经营，依照烹饪程序，刘明支开油锅，调试面粉，但在关键烫面环节，刘明担心的现象发生了，所购的面粉不是朝理想的粘性发展，而是逐渐呈现稀汤状，再添加面粉，形状依然没有改变。这一切让刘明的创业之梦彻底破灭了。记者再次见到刘明他已准备回山西，在火车站候车厅里，他不断抹着泪说：“此次创业投资上万元，没想到会栽在面粉的增白剂上。”