浙江台州检验检疫局鱿鱼品质研究项目通过验收

　　4月17日，由浙江台州检验检疫局承担完成的浙江省科技计划项目《低温保鲜技术对鱿鱼品质影响研究》通过课题验收，成为该局承担的首个通过浙江省科技厅验收的科技项目。

　　我国是世界渔业大国，水产品也是我国农产品的重要组成部分，其营养丰富、味道鲜美、营养平衡性好，已成为人类摄取动物性蛋白质的重要来源之一，也是合理膳食结构中不可缺少的组成部分。但由于其水分和蛋白质含量高，死后鲜度容易下降，腐烂变质迅速，严重影响了水产品的贸易发展。

　　伴随着水产品贸易量和消费量的日益增长，加强水产品保鲜技术研究显得尤为重要。台州检验检疫局通过以鱿鱼为研究材料，研发出一种能降低鱿鱼冰点的冰点调节剂并已申请发明专利。在此基础上，通过PCR-DGGE技术对不同低温保鲜条件下鱿鱼品质变化进行对比研究，探索不同低温保鲜技术下鱿鱼品质恶化的原因，研发了一种可操作性高、商业成本合理的适于鱿鱼等经济水产类的新型低温保藏技术。经在舟山、温州、台州等多家水产加工企业进行应用验证，该技术较传统的冷海水保鲜能延长下架期10天左右，对提升我国出口冰鲜水产品品质可望发挥积极作用。