如何看待茶馆QS之忧

　　从4月到7月中旬，全国各省市工商管理部门将集中开展对茶叶经营者的清查整顿工作，督促经营者建立健全进货查验、索证索票等制度。QS（质量安全）认证也将作为主要检查项目之一，除茶叶批发市场外，茶馆作为茶叶销售的主要终端之一，也将被列入清查范围。茶馆内一经查出销售或使用无QS认证的茶叶产品，将被处以5万元以上20万元以下的罚款。近日，上海、深圳等地的工商部门已经开始对茶馆进行突击检查和暗访，并将调查结果公诸媒体。一时间，茶馆相关的QS认证成为茶馆经理人普遍关注的问题。

　　QS这一以质量安全英文缩写命名的认证制度，从出台以来一直风波不断。这次涉及的不再是参与生产加工的茶园茶厂，而是以卖茶水为主营项目的茶馆。4月25日，在本刊组织的讨论中，47位参与者在茶人博客群内对此进行了讨论。从讨论情况看来，大家普遍认为QS是大势所趋，但在执行和监管上尚有许多有待完善之处。针对突查和媒体曝光事件，参与讨论的业内茶人和茶馆经营者认为，这是为茶馆业敲响的警钟。此外，部分讨论者对于茶馆的QS相关问题存在疑问，针对讨论中反映的问题，笔者也提出一些建议与茶馆馆主共同探讨和交流。

　　进货认证要查清

　　首先，针对QS认证检查，工商部门所检查的内容需要被明确。其检查内容是茶馆使用和销售的茶叶是否经过相关部门的认证。也就是说，这些茶叶产品的生产厂家是否获得食品生产许可证，而且其生产的产品是否在许可范围之内。比如，生产厂家所获得的生产许可证只涉及生产茶叶产品中的绿茶和花茶种类，那么，茶馆在进货时就不能购买该厂家生产的红茶类产品。值得注意的是，生产许可证分生产、分装等种类，许可证认证的职能是有区别的。如茶馆从经销商手中购买被分装的茶叶，则不仅要查看茶叶的生产厂家“生产”权限的生产许可证，还要查看销售商的“分装”权限的生产许可证。笔者建议各茶馆经营者在购买茶叶时除认真查看产品外包装的QS认证标志外，还要将其涉及的生产许可证进行复印备案。在这样的操作下，所购进的产品就可以符合工商部门的要求了。对购买茶叶的认证问题，一些茶馆尚存在知识性的盲点，但无论茶馆方面人士还是消费者都对严把货源质量表示认可。

　　茶馆认证当酌情

　　对于茶馆本身进行QS认证的问题，在茶馆人中存在争议。是否有必要对茶馆本身进行认证呢？首先的疑虑是经费。认证所产生的费用到底有多少，是否值得？大部分茶馆所需要进行的认证属于分装范围，相对于生产、加工认证，仪器设备投入相对要少，时间也短一些。其实，认证本身的费用并不高，资金主要使用在前期准备上。

　　笔者认为，茶馆的QS认证适用于以茶叶销售作为重要经营项目、参与茶叶产品分装的大型或连锁茶馆。许多这样的茶馆已经具备了大部分认证所需的要求，因此，认证“成本”并不高。而且，在认可QS认证是大势所趋的前提下，茶馆进行分装认证，毋庸置疑将有利于企业的长远发展。比如，针对QS问题，一些茶馆经营者就提出类似的高调应对办法，在严把进货关的同时对茶馆做认证，并以此作为茶馆经营者手中一张有力的“王牌”。以北京为例，截至2007年4月，在北京市质量技术监督局认证的茶叶产品相关企业包括“张一元”、“更香”、“吴裕泰”等共14家，其中只有北京大碗茶茶叶有限公司旗下的老舍茶馆一家茶馆获得了分装绿茶、花茶的认证。全国其他省市和地区的情况与北京相似，因此，现在着手认证，很可能使茶馆成为所在省市质量安全认证的“首家”。