为了让全球最受欢迎的3道泰国菜酸辣虾汤、泰式炒河粉、马散麻咖哩离开泰国后仍“不走味”,泰国国家创新局(National Innovation Agency)决定制定官方菜谱标准。
酸辣虾汤(Tom Yam Goong)、马散麻咖哩(Massamun Curry)与泰式炒河粉(Pad Thai)是很受欢迎的三种泰国菜,马散麻咖哩曾经被CNN网站评选为全球50大美食中的第一名。
据报道,泰国科学科技部长沃拉瓦(Woravat Au-apinyakul)说,其他国家的泰国餐厅,只有20%被认为能煮出道地的泰国口味。他又说,因为许多餐厅没有泰国厨师,所以没办法煮出真正的泰国味,尤其是上述3道菜。
沃拉瓦表示,他了解不同国家的人可能对口味有不同偏好,厨师会因为替这些顾客服务而调整味道。但他认为,许多餐厅的问题是糟蹋了泰国菜的味道而造成误解,阻碍泰国推广更多泰菜的机会。
沃拉瓦指出,泰国菜闻名全球,至少有超过2万家泰国餐厅分布在93个国家中。
泰国创新局正在订定这3道菜的菜谱标准,预计2013年4月底前推广到世界各地,让任何餐厅都能煮出地道的泰国口味。