调味品协会秘书长晏志华：有质量的调味生涯

　　以火锅调料、酱腌榨菜等为代表的重庆调味品，以其独特的麻辣鲜香蜚声行业内外。据统计，仅2012年，重庆市调味品行业总产值超过百亿元，成为重庆经济快速增长的重要力量。

　　在重庆调味品行业，有这样一位人物被多家企业提及——他出身调味品之家，把一生都奉献给了这个行业；他年过六旬，却不辞辛劳地为企业排忧解难，为行业健康发展四处奔波。

　　他叫晏志华，是重庆市调味品协会秘书长。记者对他进行了专访，细细品读他的调味人生。

　　与调味品结下不解之缘

　　出生于1952年的晏志华，打小就与调味品结下不解之缘。父亲在当时赫赫有名的重庆酿造调味品公司上班，自己也在不到20岁的年龄，开始了在重庆红旗酿造厂的调味品一线工人经历。

　　“食在四川，味在重庆。”如今已年过六旬的晏志华，从小就对调味品行业有着深厚感情。他回忆，在上个世纪七八十年代，重庆调味品在全国曾经影响很大。为此，他在工作几年后，放弃了当时不菲的待遇，远赴甘肃兰州大学学习工业微生物，并立志要在调味品行业干出一片天地。

　　3年后，晏志华学成归来，在重庆市酿造调味品研究所从事了4年的菌化研究。此时，重庆调味品行业发展迅速，据当时媒体报道，其整体实力在全国至少排前五位，“黄花园金勾豆瓣酱还获得过国家金奖。”晏志华回忆。

　　1983年，晏志华重回企业，进了当时实力雄厚的重庆酿造调味品公司，一干就是20多年。这期间，晏志华先后从事过生产计划科长、质量管理部长，等等，用他自己的话：“从事的全部是技术工作。”

　　到上世纪90年代末、本世纪初，观念、体制、资金等因素的制约，加上外来品牌的大举入侵，重庆调味品行业的发展开始走下坡路。此时，晏志华意识到，要让行业健康发展，就必须有更多的大企业先发展起来。

　　2003年，在多方努力下，重庆市调味品协会正式成立，晏志华成为首任秘书长，开始了“为行业发展竭力服务”的新工作。这一干，又是十年之久。“只要大家觉得我还有用，我就会一直干下去的。”对未来，晏志华不愿提及过多，但他说有一点可以肯定，那就是绝对离不开调味品这个行业了。

　　深入企业实现全程帮扶

　　成为调味品协会秘书长后，晏志华更忙了。他说，以前在企业，他只需要管好产品质量。但现在，他要把自己的技术和经验传给更多需要帮助的人。

　　重庆红九九食品有限公司是重庆市调味品协会的副会长单位，也是晏志华在上任协会秘书长后去得最多的企业之一。据介绍，该企业从原料进厂到成品出厂，几乎实现全自动操作，每套设备投入上百万元。如今，其已成为重庆市专业生产浓缩火锅底料、调味品系列产品的龙头企业之一，年产值数亿元。

　　记者了解到，为引导企业提升质量管理和品牌培育意识，晏志华和协会的同事们几乎每周都要到企业进行座谈，了解企业的发展需求，维护企业的合法权益。

　　这样的服务，不只是针对龙头企业。重庆三不加食品有限公司成立于2009年，起步较晚，晏志华对其倾注了大量的精力和时间，丝毫不比其他大企业少。该企业一位负责人说，从厂房选址，到产品定位，晏志华都亲历现场，并告诫他们：做企业就要舍得投入，不论是看得见的先进设备购买、质量检测设备投入，还是无形的人员培训、人才引进等，都要有更长远的眼光。

　　如今，重庆的调味品行业已涌现出了红九九、周君记、德庄、乌江榨菜、辣妹子、黄花园酱油等龙头企业。更让晏志华感到高兴的是，在这些龙头企业的带动下，越来越多的中小企业将自己的目标提升到“创亿元”。

　　牵线搭桥解决企业难题

　　虽然越来越多的调味品企业发展壮大，但在晏志华心里，还有比这更重要的事情。

　　在位于重庆东北部的石柱县，平均海拔近千米，这里也是我国最早种植辣椒的地区之一。但由于交通不便，信息滞后，石柱辣椒一直未能走出大山。

　　“我们祖祖辈辈都种植辣椒，但能靠卖辣椒挣钱，以前还真不敢想。”在石柱县龙沙镇，50多岁的农民向大祥笑呵呵地说道。他告诉记者，一直以来，辣椒只是他们餐桌上的小菜或作料，但因为规模较小、交通不便等，未曾想过能变成经济作物补贴家用。

　　这一切的变化，得从2004年说起。一次偶然，石柱县一位分管农业的领导找到晏志华，希望利用协会的资源优势，发动企业到石柱投资。上任重庆市调味品协会秘书长不久的晏志华，正为不少企业购买辣椒、花椒等原材料发愁。

　　这一牵线搭桥，双方一拍即合。在晏志华和协会的组织下，数十家调味品生产企业随即到石柱考察，发现这里的辣椒具有先天的鲜香优势，于是纷纷找农户或种植基地收购。

　　如今，石柱辣椒种植面积超过两万公顷，畅销四川、重庆、湖北、湖南等国内近10个省（市）。辣椒产业的发展，在大幅度带动当地农民增收的同时，也带动了当地加工、交通运输、商贸物流等相关产业的发展。

　　看到电脑里石柱县辣椒产业办公室刚刚传来的年度总结材料，晏志华立即认真地看了起来。记者注意到，在他电脑里的同一个文件夹中，还有江津花椒、永川豆豉、忠县黄豆等多个地方产业发展的总结或报告材料。

　　“既能解决企业原材料采购的难题，又能为地方经济发展助一臂之力，何乐而不为呢！”晏志华笑着说。