山东检验检疫部门检测实验室：靠技术维护权益

　　发生“超标门”等事件后，洋奶粉是否还值得充分信任？一罐进口奶粉进入实验室后，都要做哪些检测？

　　面对五花八门的洋酒、各种陌生的品牌，消费者怎样辨优逐劣？

　　玩具是儿童的天使，怎样在造型奇特、外观花哨的玩具中挑选质量安全的产品以保障孩子的身心健康？

　　随着3·15国际消费者权益日的临近，进出口产品质量安全再次成为公众关注的热点。山东检验检疫局组织媒体探访实验室活动，各路记者亲历实验室检验检测过程，对老百姓关心的质量问题详细释疑解惑，向公众充分展示检验检疫实验室的技术水平，让人民看到了检验检疫机构为进出口产品质量安全所做的努力。

　　见闻一 洋奶粉检测要过十道关

　　“只要是正规途径进口的原装原罐奶粉，除了要进行营养标签审核外，有时还要严格按照GB 10765-2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》进行相关项目检测，而这些项目少则十几项，多则几十项，只有检测合格后方能入境。”山东检验检疫局食品农产品检测中心副主任徐彪告诉记者。

　　走进检测中心，记者才发现这里有多复杂，十大实验室要负责检测上千种食品，但就一罐奶粉而言，它的检测可不是在一个实验室就能完成，往往要经过大部分检测实验室检验，检测项目复杂。特别是婴幼儿奶粉配方中往往含有20种以上营养成分，包含各种维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、能量、微量元素等，奶粉标签中所标注营养含量是否足量或适量对婴幼儿的成长来说至关重要，因此马虎不得。“通常来说，一般奶粉标签审核常规项目就有5项，然而奶粉的检测基本上要检测20多个项目，至于检测哪些项目则根据相关法律、法规、标准以及风险情况确定。”徐彪介绍，奶粉检测主要涉及到营养指标和安全卫生标准两大内容的检测，要过这两大关可是要串门的。维生素、微量元素、能量、蛋白质等营养元素，往往需要到食品添加剂检测实验室和化学元素检测实验室走一遭；而安全卫生指标除了这两个实验室外，还要串到微生物实验室来、兽药残留实验室、生物毒素检测实验室等去检测，应该说奶粉检测是最复杂的检测之一。

　　在微生物实验室，记者见证部分有毒有害物检测的全过程。“奶粉检测在我们这里主要检测细菌总数，像大肠杆菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄菌等五六种细菌也是常检的项目，阪崎肠杆菌则是做的最多的项目。”检验人员马维兴表示。

　　见闻二 精密仪器把关进口洋酒

　　在山东检验检疫局食品农产品检测中心实验室，进口酒类须经过层层严格的质量和安全把关，方才进入市场。

　　记者注意到，待检验的红酒瓶上都贴着一张小小的标签，注明了需要检测的项目，有的多达十几项，只有一两个项目无须对样品处理，可以直接取出进行检测，而大部分则都要对样品进行复杂的提取净化过程。“食品检测的项目和种类繁多，广义上可以划分为营养指标和安全卫生指标两大类。”技术中心主任梁成珠告诉记者，就红酒而言常规的检测项目有总糖、总酸、酒精度、总二氧化硫、挥发酸、干浸出物含量等等，此类检测主要是进行标签审核，检测各种物质含量与标签注明的含量是否符合、与国家标准是否符合。这主要是对酒类质量的一个把关，保证红酒的品质。

　　虽然一些进口洋酒动辄几千上万价格昂贵，但不少洋酒的添加剂中却含有不少有害物质，在一定程度上会抑制骨骼生长，威胁人体肝、肾功能。“安全卫生标准是所有食品检测中很重要的一项内容，红酒同样也不例外。”食品添加剂实验室主任吕宁表示，除了指定的法检项目外，譬如一些食品添加剂含量、微生物指标、真菌毒素等等，根据需要也会对一些热点项目和潜在高风险项目开展检测。

　　走进实验室让记者大开眼界的莫过于那些精密仪器了，气相色谱－质谱联用仪、液相色谱-质谱联用仪、凝胶成像仪、低温高速离心机等，尽管名字很拗口，模样也不是很特别，但都是进口食品检测的“大功臣”。这些仪器少则几十万元一台，多则上百万或几百万，而在食品农产品检测中心，现有设备仪器价值在2亿元左右。“正是这些先进的仪器设备和设施为食检中心的检测业务与科研工作提供了可靠保障，与欧美国家和地区实验室相比并不逊色，有的甚至还超过了他们的水平。”梁成珠介绍。

　　见闻三 别让儿童玩具成为“隐性”杀手

　　记者走进山东检验检疫局工业品检测中心实验室，见证检测人员如何为儿童安全“把关”。走进工作间，大量毛绒玩具摆放在长长的台面上，工作人员都在埋头拆解手中的玩具，乍一看还以为走进了哪个玩具加工厂呢。记者注意到，工作人员将毛绒玩具拿到手后，需要仔细查看它的构成，根据不同质地材料进行拆分，有的一件玩具可能拆出十几种到几十种材料来，再把不同的材料剪碎，剪成小于6毫米见方的细微小块，然后进行化学实验，检测玩具材料中是否存在重金属超标问题。

　　“重金属超标主要指铅、铬、镉、硒、汞、钡、硒、砷8种有毒有害物质，这些重金属大多存在于人造革或涂层等颜色较鲜艳的材料上。”工业品检测中心妇女儿童用品实验室主任邢力介绍，导致产品不合格的其中一个原因就跟这些重金属超标有关。

　　一批玩具的承诺检测时间为7个工作日，也许不少人认为时间是不是有点长，如果你能全程看到一件毛绒玩具的检测过程，就不会觉得长了。邢力告诉记者，首先要做的就是玩具的物理机械安全检测，查验产品的小零件是否牢固、有无危险尖端、锋利边缘、绳索长度是否能勒伤人体器官或导致窒息等多个细节检测，而这些检测并不是单纯通过人工检测，是要依仗众多仪器，检测眼睛、鼻子的拉力、绳索的长度等有专门的仪器，并有相关参考指数，而检测物件有无危险尖端和锋利边缘也要通过几台仪器来检测。此外，还有专门的燃烧仪器来检测玩具的阻燃性，化学检测则是最后一道工序，剪下来的小块碎料要放到模拟胃液中，经过2小时的溶解，再过滤掉溶液中残渣，对剩下的溶液拿到精密仪器上扫描，确定是否存在有毒有害物质超标。

　　“其实这些检测，都是从它的安全性能来考虑，毕竟儿童没有鉴别能力、抵抗力低，容易受到伤害，所以儿童玩具的检测也是细之又细。”工业品检测中心副主任包大勇介绍，玩具检测实行首件检测，也就是送检样品检验合格了，企业才可以大批量生产。