食品，安全？

　　食品，安全？这样的一个反问或许真的不容易回答，但不可否认的是，我们吃的食品包括了苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉等一系列的“新食品”，不免让人产生一种“我们竟然还活着”的唏嘘之情。 

　　食品安全这个话题，已经不能说是老生常谈了，年年两会年年谈，但问题却没有从根本上得到解决，中国的食品已经逐渐“不知如何下口”了。

　　两会上的“新食品”

　　朱张金，浙江海宁的一位普通的人大代表。这次两会，他带了60多种“化学”食品参会，目的只有一个：教百姓辨识“有毒”农产品。就他所带的“黑花生”为例，“黑花生”放进水里，不一会就变成了“白花生”，而水则变成了“黑水”。而这类“黑花生”在市场上的价格却比普通花生贵上数倍，这又是为什么呢？朱张金说：“大家都认为吃黑色的食品健康，实际上大家也看到了，这种产品才是真正的不健康。”

　　这是个有些可笑的逻辑，但却恰恰反映出了大多数现代人的饮食思维：一味的追求食品的外观，在不明就里的情况下，去选择那些看上去外观新奇，商家着力推荐的饮食产品，但这却给了不法商贩产销“毒品”的空间。所以，对于食品安全问题的解决必须是双方面的。在食品安全治理上，不单单要从生产上严格把关，对销售商严格监管，更要对消费者进行正确的宣传和消费引导，让消费者对食品安全问题有一个正确的认识，三管齐下，才能彻底抹除这类“新食品”。

　　组建国家食品药品监督管理总局

　　在本次两会上，国务院决定组建国家食品药品监督管理总局，将食品安全办的职责、食品药品监管局的职责、质检总局的生产环节食品安全监督管理职责、工商总局的流通环节食品安全监督管理职责整合，对生产、流通、消费环节的食品安全和药品的安全性、有效性实施统一监督管理。

　　实践证明，监管部门越多，监管边界模糊地带就越多，既存在重复监管，又容易产生监管盲点。而国家食品药品监督管理总局的组建，将多部门混乱的监管职责进行了糅合，实现了全程“无缝监管”，避免了“九龙治水，行为不一”这种情况的出现，统一了对食品在生产和流通环节监管，从而达到净化食品市场的目的。

　　重拾食品信心

　　全国政协委员崔永元在接受记者采访时坦言自己对国内食品安全没信心。他表示，尽管有数据表明，99%的内地奶粉质量都合格，但据他揣摩，大概有这样比例的公众对奶粉质量没信心。确实，在刚刚过去的2012年，中国的食品市场经历了光明乳业频发的“质量门”、“茅五洋”的塑化剂风波、快餐行业的“速生鸡”事件等一系列重大的食品安全问题，任消费者信心如何强大，也早已被一连串的食品安全事件所击碎。“民以食为天，食以安为先”，如果不能重拾消费者对于食品的信心，那中国的广大消费群体就只有“退市还农”了，自己耕种自己吃，自己想办法去解决食品问题，自己去生产“放心食品”了。

　　重拾消费者的食品信心，不是一朝一夕的事，但击碎这种信心，仅仅需要一次群体性的食品事件。所以，作为政府机构，一定要为其做出长远的规划，正确引导，严格监管，步步为营，不给不法商贩生存销售的空间，做到从一而终，让中国的消费者能够真正享受到食品安全带来的惠利。

　　后评

　　食品安全，这四个字的表达方式应该为“食品，安全！”式的陈述，而不应该是“食品，安全？”式的反问。中国目前正处于一个食品安全问题的频发期，作为消费者，应该在配合政府部门进行全方位建管的时候，提高自我的消费意识，挤压不法商贩产销的市场；而作为政府机构，应该充分发挥其职能效应，严格监管，从源头上治理食品安全。虽然中国的食品安全问题仍然存在很大需要治理的方面，但只要群众与政府密切配合，“食品，安全！”的到来就一定不会太远。