从“挂牛头卖马肉”中看德国食品打假

　　德国政府2月13日证实，波及欧洲多个国家的“挂牛头卖马肉”丑闻扩散至德国。在德国和欧洲其他一些国家，卖马肉、吃马肉并没有什么问题，问题在于“挂牛头卖马肉”，有欺骗消费者之嫌。“这是一个糟糕的欺诈消费者事件。”农业部长伊尔塞·艾格纳说，“包装上写什么，就应该是什么。”

　　德国食品、农业与消费者保护部当天发表声明说，德国政府2月12日晚从欧盟机构得到线索，一批可能含有马肉，但马肉成分没在标签上注明的食品已经进入德国北莱茵-威斯特法伦州，其他联邦州也可能受到影响。

　　“包装上写什么就应该是什么”，这不过是德国农业部长的希望。在德国，食品成分标注不清、不实宣传并不少见。德国联邦消费者保护与食品安全局发言人尼娜·班斯帕赫接受新华社采访时承认，德国商家也有欺骗消费者的行为，“一些生产商会在消费者不知情的情况下，使用廉价而无害的配料”。

　　“奶酪类似物”和“粘贴火腿”便是其中常见的两例。“奶酪类似物”实为一种人造奶酪，主要成分为蛋白粉、水、植物油和增味剂。它与天然奶酪需要一个相对漫长的发酵成熟过程不同，“奶酪类似物”在几分钟内便可做好。

　　“粘贴火腿”也是一些商贩为降低成本想出的歪主意。他们把碎肉用机器压实，再加上一些具有黏性的酶，粘成一块的碎肉看起来和整个火腿几乎没有区别。

　　“奶酪类似物”和“粘贴火腿”常被用于廉价比萨饼等食品中，而这些食品的生产商并不总是会告诉消费者，食品中用的到底是真火腿，还是“假”火腿。德国法律规定，食品生产商使用“奶酪类似物”时，不得在产品说明中谎称“奶酪”或提及一些常见的奶酪名称。但是，当真假奶酪混用时，商家就有很大空子可以钻，消费者很难从配料表中看出究竟用了什么奶酪。

　　德国一个叫“食品清晰度”的网站或许可以弥补法律漏洞。这个网站由德国联邦消费者保护中心联合会参与开设，受政府支持，2011年开始运行。如果消费者觉得自己被商品标签误导或欺骗，可向网站举报，网站会找专家评估举报内容，并要求生产厂家做出回应。无论厂家是否回应，涉嫌误导消费者的产品图片、举报理由、专家建议以及厂家说法都会在举报起7天内在网上公开。

　　消费者保护中心联合会今年1月公布的报告显示，“食品清晰度”网站开办一年多来，已收到举报6650条，专家建议3293条。不少厂家被举报后已根据消费者要求修改产品标志，如在包装上注明“含香精”等字样。另外，消费者的举报还帮助发现了超过30个食品法律法规漏洞。