如何选购市场上品种繁多的泰国香米

　　春节将至，作为大米市场的高档米，泰国香米又逐渐成了市场“宠儿”，成为人们馈赠亲友、节日送礼的重要选择之一。可目前市场上的泰国香米品种繁多，价格差别也很大，如何选购，成为大家关注的一个问题。

　　据了解，目前市场上销售的泰国香米主要有原装进口和国内分装两种形式，对于原装进口的香米，首先可以从外包装上通过“六看”来进行鉴别——

　　看原产地注册商标。泰国政府为茉莉香米制定了严格的质量标准，实行认证制度，中国消费者在选购泰国茉莉香米时，要认准包装袋上的认证标志。泰国茉莉香米的认证标志是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着泰国茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字样。

　　看“885”条形码。以“885”开头的条形码是泰国原产地包装，而国内包装条形码是“69”开头，这也是最简单的鉴别方法。

　　看含水量和保质期。原装进口的泰国茉莉香米水分正常在14%以下，保存期长，保质期为两年。

　　看纯度。市场上不存在100％纯度的泰国香米，因为稻田里不可避免的会滋生出别的种类的米，所以在泰国香米在采收的第一道程序中就会有杂米混入，而在后续加工程序中，一些与泰国香米外观酷似的米则很难被分离出来，泰国政府规定，泰国香米纯度须达到92%及以上。原装进口的泰国香米必须标明香米纯度为92%以上。

　　看QS标志。原装进口泰国香米必须经我国口岸检验检疫后签发《卫生证书》，不存在QS认证；而国内包装加工的泰国香米，要有市场准入QS标志。

　　看CCIC检验标识。原装进口泰国茉莉香米必须经过五洲检验（泰国）有限公司检验检疫后出口，五洲检验（泰国）有限公司简称CCIC，包装袋上必须有CCIC五洲检验（泰国）有限公司的检验标识。

　　其次，可以用感官检验法和水煮检验法来进行鉴别——

　　感官检验法：有独特的潘丹叶香味，行内俗称的茉莉花气味。香米晶莹剔透、光洁、显微黄色、一般没有腹白。香米粒形明显细长、呈弯腰弓背状。质地较为致密，不易折断。香米煮熟后软滑爽口，米粒凉后不发硬。

　　水煮检验法：大米煮熟后，平铺在透明玻璃板上，再用另一块玻璃压在上面，施外力将饭粒压扁，若饭粒通体呈透明状，则是香米，若边缘成透明，中心有白粉状，则不是香米。

　　此外，价格也是选购泰国香米的一个重要参考。目前，泰国香米离岸价约为7元/公斤，市场价一般在10元/公斤以上。

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　　人们通常所说的泰国香米，又叫“泰国茉莉香米”，包括Kao Dok Mali 105和RD15两个品种。据泰国科学家介绍，茉莉香米之所以香，是因为发生了基因突变，其基因图谱中有8个基因处于“停工”状态。由于受到土壤、气候、水源等因素的影响，在泰国77个府中，仅有气候和土壤条件都比较适宜的东北部11个府和北部3个府以及周边少数地区可以种植茉莉香米水稻，全国95％以上的茉莉香米产自上述14个府，而且茉莉香米水稻一年只能种植一季，这些都限制了泰国香米的产量。每年泰国香米的产量也只有300万吨左右，而这其中，只有约30万吨出口到中国，占总产量的1/10。

　　浙江宁波口岸是华东地区泰国香米进口口岸之一，近几年，年进口量维持在2000吨左右。2012年，共进口泰国香米631吨，从宁波口岸进口的泰国香米主要有福临门、金莲花皇冠、正大莲花、金香莲花、1296拉那王朝、福泰隆等品牌，其中以福临门最为常见。