全聚德等101家大型餐饮企业发表裸烹宣言

　　全聚德、海底捞、北京金百万、江西煌上煌、重庆陶然居、眉州东坡……101家中国餐饮界知名企业负责人在京共同发表了裸烹宣言：多用天然安全添加剂，少用化学合法添加剂，不用伪劣有害添加剂。这101家餐饮业负责人是在日前举行的“金百万20周年庆典”暨餐饮业“金鼎论坛”年会上发表上述宣言的。

　　作为与国计民生最密切的行业，餐饮行业为社会创造了两万亿元的财富，缴纳了过千亿元的税金，解决了9000万劳动力就业。近年来，餐饮业的快速发展受到了社会各界的普遍关注，餐饮业产品质量更是被社会广泛关注。

　　北京金百万负责人介绍说，裸烹，是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。