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注重科技投入和推广宣传 黄酒行业期待做大做强

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  中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌日前在接受记者采访时说,由于注重科技投入、技术改造和广告宣传,并在经营管理上敢于和善于创新,中国黄酒行业目前发展迅速,质量水平、品牌知名度明显提升,主要品牌已从地域走向全国。其中,位居行业前10位的品牌已占据了80%的市场份额。

  据悉,自2004年9月以古越龙山为代表的黄酒品牌进入中国名牌产品阵营后,我国黄酒企业争创名牌的意识不断增强,各生产企业特别是龙头企业在技术创新、技术改造和品牌宣传上狠下工夫,使黄酒特有的低度、营养、绿色、保健优势不断被消费者接受,产品内外销市场均出现了喜人局面。2006年,我国黄酒总产量达220万吨,销售收入增长了26.59%,利税增长了25.68%;以古越龙山、塔牌、大越、会稽山等为代表的知名企业,产品出口量和出口额上升明显,其中,大越等企业还进入了沃尔玛全球采购中心。

创新工艺频频亮相

  沈振昌说,去年以来,我国黄酒企业进一步加强了科技投入。其中,中国绍兴黄酒集团有限公司与浙江大学、江南大学等大专院校合作,进行黄酒保健功能及黄酒的体外抗氧化性及其机理的研究,认为绍兴黄酒具有排铅、提高耐缺氧能力、抗衰老、抗氧化等多种保健功能;浙江喜好酒业集团,通过引进技术,对黄酒纯种麦曲的制造,进行工艺和设备改进,提高了生产效力,减轻了劳动强度,改善了工作环境,实现了黄酒纯种麦曲制作工艺和设备的重大创新,这在黄酒行业尚属首次;浙江湖州乾昌酒业有限公司与浙江四通环境工程有限公司合作,采用膜生物反应器技术,减少了黄酒制作过程中的浸米、蒸饭、淋饭工序,杜绝了污水排放,有效地实现了黄酒的连续发酵,是黄酒工艺的一大创新;中国绍兴黄酒集团有限公司、浙江喜好酒业集团、宁波阿拉酿酒有限公司、安徽古南丰酒业有限公司等还与大专院校携手,组建省级和市级企业科研中心,加快企业新品研发步伐,一批新品陆续上市,像古越龙山的古越红、清醇酒系列,会稽山的水香国色,和酒的团绿壶,塔牌的丽春酒等。这些产品很好地满足了市场上不同消费者的需求,扩大了黄酒的消费群。

  与此同时,各生产企业基本建设和技术改造投入也持续加大。2006年,以上海金枫酿酒有限公司、浙江喜好酒业集团有限公司、张家港酿酒有限公司等为代表的年产4万吨、2万吨和2.5万吨的黄酒项目先后竣工投产,并给企业带来了很好的效益。眼下,黄酒行业仍有许多扩建项目在建设中,还有一些企业正积极寻求合作,拟建黄酒生产基础,而由中国绍兴黄酒集团有限公司负责承建的中国黄酒城项目(中国黄酒博物馆)也正全力建设中。

加强宣传扩大影响

  沈振昌说,近两三年来,我国黄酒企业宣传推广意识不断增强,他们通过投放广告、亮相各种糖酒交易会等,加大了对黄酒的宣传力度,使黄酒行业走出了“长在深山人不知”的现状,呈现出电视有影、电台有声、路上有牌的新局面,使黄酒的知名度、影响力不断上升,品牌集中度越来越高,优势越来越明显。

  据悉,仅在2006年,黄酒企业就进一步加大了宣传投入。其中,古越龙山选择与央视继续合作,于当年11月18日以8000万元中标央视新闻联播后、天气预报前标段以及新闻联播前接近报时两个广告标段;会稽山绍兴酒有限公司以6000万元中标央视黄金时段广告播出权,并涉足凤凰卫视进行宣传推广;喜好酒业、宁波阿拉酒业、上海和酒、上海金枫、福建老酒等企业,也纷纷以各种形式进行广告宣传。

  同时,黄酒企业还借力全国糖酒交易会以及中国国际酒业博览会等,进行产品和企业形象展示,绍兴酒企业还组成联合体,进行品牌推广,给与会者留下了很深的印象。

  为了积极宣传中国黄酒,中国酿酒工业协会黄酒分会也做了大量的工作。如举办2006中国黄酒高峰论坛,扩大黄酒的影响力;针对黄酒行业出现的突发事件,像去年4月的焦糖色事件和9月的陈化粮事件,在第一时间做出反应,并与相关部门及媒体进行积极沟通,避免行业和企业利益受损,也在另一个层面向社会宣传了黄酒的生产知识和消费知识;与有关部门合作,编辑出版了《中国黄酒》一书,该书图文并茂,是一体知识性辞书,很好地宣传了黄酒。

  沈振昌说,虽然黄酒业的发展令人瞩目,但眼下全行业仍有一些不容忽视的问题,包括:如何开发技术含量较高的新产品;如何淡化区域性消费很浓的现状;如何在最短时间内培育出更多的技术、管理和营销人才等。

作者:郑建玲 王嘉 来源:中国质量新闻网 发布时间:2007年04月24日
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