注重科技投入和推广宣传 黄酒行业期待做大做强

　　中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌日前在接受记者采访时说，由于注重科技投入、技术改造和广告宣传，并在经营管理上敢于和善于创新，中国黄酒行业目前发展迅速，质量水平、品牌知名度明显提升，主要品牌已从地域走向全国。其中，位居行业前10位的品牌已占据了80%的市场份额。

　　据悉，自2004年9月以古越龙山为代表的黄酒品牌进入中国名牌产品阵营后，我国黄酒企业争创名牌的意识不断增强，各生产企业特别是龙头企业在技术创新、技术改造和品牌宣传上狠下工夫，使黄酒特有的低度、营养、绿色、保健优势不断被消费者接受，产品内外销市场均出现了喜人局面。2006年，我国黄酒总产量达220万吨，销售收入增长了26.59%，利税增长了25.68%；以古越龙山、塔牌、大越、会稽山等为代表的知名企业，产品出口量和出口额上升明显，其中，大越等企业还进入了沃尔玛全球采购中心。

创新工艺频频亮相

　　沈振昌说，去年以来，我国黄酒企业进一步加强了科技投入。其中，中国绍兴黄酒集团有限公司与浙江大学、江南大学等大专院校合作，进行黄酒保健功能及黄酒的体外抗氧化性及其机理的研究，认为绍兴黄酒具有排铅、提高耐缺氧能力、抗衰老、抗氧化等多种保健功能；浙江喜好酒业集团，通过引进技术，对黄酒纯种麦曲的制造，进行工艺和设备改进，提高了生产效力，减轻了劳动强度，改善了工作环境，实现了黄酒纯种麦曲制作工艺和设备的重大创新，这在黄酒行业尚属首次；浙江湖州乾昌酒业有限公司与浙江四通环境工程有限公司合作，采用膜生物反应器技术，减少了黄酒制作过程中的浸米、蒸饭、淋饭工序，杜绝了污水排放，有效地实现了黄酒的连续发酵，是黄酒工艺的一大创新；中国绍兴黄酒集团有限公司、浙江喜好酒业集团、宁波阿拉酿酒有限公司、安徽古南丰酒业有限公司等还与大专院校携手，组建省级和市级企业科研中心，加快企业新品研发步伐，一批新品陆续上市，像古越龙山的古越红、清醇酒系列，会稽山的水香国色，和酒的团绿壶，塔牌的丽春酒等。这些产品很好地满足了市场上不同消费者的需求，扩大了黄酒的消费群。

　　与此同时，各生产企业基本建设和技术改造投入也持续加大。2006年，以上海金枫酿酒有限公司、浙江喜好酒业集团有限公司、张家港酿酒有限公司等为代表的年产4万吨、2万吨和2.5万吨的黄酒项目先后竣工投产，并给企业带来了很好的效益。眼下，黄酒行业仍有许多扩建项目在建设中，还有一些企业正积极寻求合作，拟建黄酒生产基础，而由中国绍兴黄酒集团有限公司负责承建的中国黄酒城项目（中国黄酒博物馆）也正全力建设中。

加强宣传扩大影响

　　沈振昌说，近两三年来，我国黄酒企业宣传推广意识不断增强，他们通过投放广告、亮相各种糖酒交易会等，加大了对黄酒的宣传力度，使黄酒行业走出了“长在深山人不知”的现状，呈现出电视有影、电台有声、路上有牌的新局面，使黄酒的知名度、影响力不断上升，品牌集中度越来越高，优势越来越明显。

　　据悉，仅在2006年，黄酒企业就进一步加大了宣传投入。其中，古越龙山选择与央视继续合作，于当年11月18日以8000万元中标央视新闻联播后、天气预报前标段以及新闻联播前接近报时两个广告标段；会稽山绍兴酒有限公司以6000万元中标央视黄金时段广告播出权，并涉足凤凰卫视进行宣传推广；喜好酒业、宁波阿拉酒业、上海和酒、上海金枫、福建老酒等企业，也纷纷以各种形式进行广告宣传。

　　同时，黄酒企业还借力全国糖酒交易会以及中国国际酒业博览会等，进行产品和企业形象展示，绍兴酒企业还组成联合体，进行品牌推广，给与会者留下了很深的印象。

　　为了积极宣传中国黄酒，中国酿酒工业协会黄酒分会也做了大量的工作。如举办2006中国黄酒高峰论坛，扩大黄酒的影响力；针对黄酒行业出现的突发事件，像去年4月的焦糖色事件和9月的陈化粮事件，在第一时间做出反应，并与相关部门及媒体进行积极沟通，避免行业和企业利益受损，也在另一个层面向社会宣传了黄酒的生产知识和消费知识；与有关部门合作，编辑出版了《中国黄酒》一书，该书图文并茂，是一体知识性辞书，很好地宣传了黄酒。

　　沈振昌说，虽然黄酒业的发展令人瞩目，但眼下全行业仍有一些不容忽视的问题，包括：如何开发技术含量较高的新产品；如何淡化区域性消费很浓的现状；如何在最短时间内培育出更多的技术、管理和营销人才等。