酒鬼酒塑化剂事件追踪：把酒问安全

　　临近岁末，中国白酒又一次成为舆论关注的焦点。这次让白酒产业陷入漩涡的，却是在食品安全事件中早已大名鼎鼎的塑化剂。

　　塑化剂是能够起到增塑等作用的物质的总称，包括邻苯二甲酸酯类、己二酸酯类、马来酸二乙酯类等许多种物质，食品中含量过高会对身体造成伤害。

　　11月19日，有媒体报道称，北京中糖酒类有限公司购买了4瓶售价为每瓶438元的50度酒鬼酒，经上海天祥质量技术服务有限公司检测，发现3种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二（2－乙基）己酯、邻苯二甲酸二异丁酯和和邻苯二甲酸二丁酯，其中邻苯二甲酸二丁酯也就是DBP的含量为1.08mg／kg，超标2.6倍。

　　面对各方质疑，酒鬼酒在第一时间对媒体的塑化剂超标“指责”予以了“坚决否认”。

　　与此同时，中国酒业协会在其官方网站上发布的声明中显示，该协会通过对全国白酒产品大量全面的测定，目前市场上销售的所有国产白酒中或多或少都含有塑化剂成分。

　　对此，湖南省质监部门在事发第二天就对报道中涉及到的50度酒鬼酒进行了抽检。11月21日，湖南省质监局向国家质检总局报告：经湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行检测，结果显示，塑化剂邻苯二甲酸二丁酯DBP最高检出值为1.04mg／kg。

　　11月22日和11月23日，酒鬼酒在其官网连续两次发表声明，承认质监部门的检查结果，对酒鬼酒“塑化剂事件”给消费者造成的困惑和质疑表示诚挚的歉意。

　　11月25日，酒鬼酒第一次公布了产品含有塑化剂可能肇事的三大元凶，一个是自动包装线上的小塑料管，另一个是塑料瓶塞，还有一个就是去年包装车间整修时，临时使用过的一段长达10米的塑料输酒管。

　　这个结果跟白酒含有塑化剂原因的主要观点不谋而合。为何白酒中含有塑化剂，业内人士和专家的主流看法是：白酒企业不大可能人为添加塑化剂，因为塑化剂主要起到增稠的作用，对提高白酒的感官质量没有帮助，最有可能进入白酒的途径是食品包装或者设备管道的渗入。

　　“通过对白酒生产过程的全面跟踪、查定，已知白酒生产过程中自身发酵环节不产生塑化剂。白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。”中国酒业协会相关负责人表示，溶进白酒产品塑化剂最高值是酒泵进出乳胶管，目前所有白酒企业都在使用该设备，每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1mg/kg，有的企业用一次酒泵（50米乳胶管），还有的企业多达4~5次。其他塑料制品设备，有的企业用，有的企业不用，因此不同企业、不同产品的塑化剂含量各不相同。塑料袋、瓶装的成品酒，随着时间的推移，产品中的塑化剂含量会逐渐增高。

　　目前，质监部门通过排查，未发现有人为故意添加的情况。

　　有网友质疑表示，塑化剂早已经成为食品行业里的高风险因素，酒鬼酒作为一家上市公司应该有风险意识，酒鬼酒在生产过程中、在包装使用方面是否有相应的措施，消除塑化剂对产品的影响呢？除这些原因外，塑化剂是否还有其他途径进入白酒产品中？

　　据悉，质检部门近期组织开展了对白酒中邻苯二甲酸酯类物质的风险监测。目前已完成监测的国产白酒样品中，有部分样品检出微量邻苯二甲酸酯类物质，其中主要是邻苯二甲酸二丁酯(DBP)。

　　有人认为，酒鬼酒之所以在声明中只“道歉”却并不承认产品塑化剂“超标”，其“理直气壮”的原因就是，我国没有白酒塑化剂含量的限量标准。

　　据了解，目前，国际食品法典委员会、我国及其他国家均未制定酒类中邻苯二甲酸酯类物质的限量标准。尽管如此，对于食品中的塑化剂含量，我国也并非没有“规矩”和标准“约束”。

　　食品安全专家、河北省食品质量监督检验研究院院长助理张岩博士告诉记者，我国早已将邻苯二甲酸酯类物质列入了非食用物质名单，禁止人为在食品中添加。2011年，卫生部办公厅还专门发函，依照强制性国标GB 9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》的要求，规定了食品、食品添加剂中3种邻苯二甲酸酯类物质的限量要求，即邻苯二甲酸二（α-乙基己基酯）（DEHP）最大残留量为1.5mg/kg、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）最大残留量为9.0mg/kg、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大残留量为0.3mg/kg。

　　不仅如此，对于食品中塑化剂含量的检测方法，我国同样有相应的标准。“酒鬼酒中检出的塑化剂均为邻苯二甲酸酯类物质，国家已在2008年就发布实施了检验方法标准GB/T 21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》，规定了食品中16种邻苯二甲酸酯类物质含量的测定方法。”张岩说。据悉，此次媒体曝光的检测报告以及质监部门进行的检测，依据的方法均是国标《食品中邻苯二甲酸酯的测定》。

　　专家指出，白酒标准没有塑化剂这一项，是因为这个物质是不允许添加的。国家不允许添加的物质，企业就不得使用，所以也不进行检测。但是这个标准正好被一些违法企业利用，甚至曲解标准不检测的东西都可以添加。

　　张岩认为，要避免类似问题再次出现，首先，应认真查明可能导致白酒含有邻苯二甲酸酯类物质的原因，从源头抓紧进行整改，包括采取调整工艺设备、更换接触材料和产品包装等措施；其次，鉴于塑化剂存在的普遍性，各类食品均应加强塑化剂污染的风险防范工作，特别是油脂类食品以及可能在长时间、受热条件下接触塑料材质的食品。