呵护娃娃们的爱心之路

　　生活中一个普普通通的日子，往往会因为一些特殊的事件而变得意义非凡，从而渗透进记忆的深处，让人终身难忘。
　　2004年4月22日，一个普通而平凡的日子。
　　2004年4月22日，一个特殊而难忘的日子。
　　这一天，针对安徽阜阳劣质奶粉事件，国务院总理温家宝作出重要批示：国务院责成食品药品监管局会同有关部门和地方政府组成调查组，对阜阳等地劣质奶粉给婴幼儿身心健康乃至生命安全造成严重伤害事件进行全面调查，彻底查清劣质奶粉的生产源头、销售渠道和销售范围，并对受害儿童采取妥善医治措施。在查清事实的基础上，严肃追究有关人员责任，对触犯刑律人员要依法严厉惩处，并公开曝光。

　　同样是在这一天，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授侯彩云，开始了其连续3年的“奶粉剔劣·爱心传递”行动，用实际行动贯彻着温总理的批示。

“这些画面深深地震撼了我”

　　时针转回到3年前。

　　正在忙着一个“十五”科研攻关项目的侯彩云，工作紧张而忙碌，每天的生活几乎都是在实验室度过的。4月22日晚，已经好久都没有好好休息的她，难得有一次机会忙里偷闲，能在家里好好调整一下。

　　躺在沙发上看电视的侯彩云，本来一直都只是在无心地欣赏着电视节目，借此放松一下。突然，一个电视画面强烈地吸引了她的注意，让她稍微放松的神经再度紧张起来。

　　“那个画面深深地触动了我。”回忆起当时的情景，侯彩云仍旧非常激动。原来当时电视播放的正是阜阳劣质奶粉事件中大头娃娃的画面，电视将静态拍摄下来的大头娃娃画面，通过移动的方式，不断地从各个角度展示了大头娃娃那稚嫩而受伤的大头。“作为一名食品科技工作者，直觉告诉我，应该可以做点什么。”

　　巧合的是，侯彩云当时正在做一个关于稻谷品质检测技术的科研课题，受阜阳劣质奶粉事件的震撼，侯彩云心想：能不能将该方法用于奶粉的检测，为快速判定奶粉的质量提供技术依据，使现行国家标准中需要几个小时才能完成的测定时间缩短到可以在现场实时测定呢？

　　说干就干。经过合格奶粉的模拟实验和劣质奶粉的实际检验，结果证明这种方法不仅可行，而且对于蛋白质含量极低的劣质奶粉而言，他们无意间发现了一种非常简便的定性方法，只需3分钟，就可以鉴别出劣质奶粉。

　　发明一个新的检测方法，获得权威部门的鉴定，侯彩云以为“有了新手段的支持，加上政府高度重视，社会广泛参与，劣质奶粉很快就会销声匿迹了，这个事件到此也可以画上句号了。”没想到2004年的7月份，侯彩云在自己的办公桌上发现了一则打印出来的新闻：江苏淮安再现大头娃娃，相关部门全然不知。

　　“看到这篇报道，我既惊讶，又震撼。”时至今日，侯彩云都能娴熟地说起淮安大头娃娃受害者的姓名和住址。再次出现的大头娃娃，如同一股无声的力量，强烈地震撼着侯彩云的心灵，也最终促使她不由自主地开始了其奶粉的查假剔劣之路。

“没想到做了3年”

　　2004年暑假，侯彩云带着自己的两名研究生，首次踏上了“奶粉剔劣·爱心传递”之旅，目的地淮安。几经周折，他们终于来到了劣质奶粉的受害者张文军的家中，向他讲述了劣质奶粉的基本鉴别知识，并赠送了快速检测方法所需要的试剂盒，播下了第一颗传递奶粉剔劣爱心的种子。张文军也由此成为奶粉剔劣志愿者服务队中第一名社会志愿者。

　　付出总会有回报。2004年9月，正为新学期开始忙碌的侯彩云突然接到了一个陌生人的电话。打电话的是上海市质量技监局稽查总队队长孙晓峰，邀请她去参加长三角质量技监系统的一个打假培训会，介绍她的快速检测劣质奶粉的技术。由于工作太忙，侯彩云并未能参加这次会议，但通过与孙晓峰的沟通和交流，她在赴淮安途中买到两种劣质奶粉的消息，却从上海传到了南京和淮安，淮安质量技监部门迅速对市场开展了专项检查，有效地截断了劣质奶粉的流传。

　　2004年10月，侯彩云应邀参加了江苏省质量技监局的一个打假治劣培训会，全面地向质量技监人员介绍了她的劣质奶粉快速检测技术和第一次的“奶粉剔劣·爱心传递”之旅。侯彩云的爱心行动在江苏省质量技监局产生了强烈共鸣，2004年寒假，与质量技监系统相配合，第二次“奶粉剔劣·爱心传递”行动同步启动。数十名大学生志愿者利用回乡探亲的机会，带着侯彩云自筹经费为每位同学配发的试剂盒，奔赴全国25个地区，开展奶粉的查假剔劣行动。

　　播下种子，必然会生根发芽。有了前两次“奶粉剔劣·爱心传递”行动播下的种子，乘着2005年中国农业大学的百年校庆的东风，侯彩云的“奶粉剔劣·爱心传递”行动已经开始发芽，也就是从那时起，这个本来只是出于偶然的“奶粉剔劣·爱心传递”行动，变成了中国农业大学学子们每年寒暑假的固定行动，开始坚持下来。这一坚持，就是3年。

　　“没想到做了3年。”说起一直坚持下来的爱心传递行动，侯彩云都觉得意外和偶然。偶然后面是必然，如同2004年4月22日的那个震撼了侯彩云的画面，同样让她能一直坚持下来的，还有温家宝总理的重要批示。

3年来志愿者们为农民开展了形式多样的技术服务。

　　从第一次“奶粉剔劣·爱心传递”行动时带回两包劣质奶粉样本起，现在侯彩云的实验室里已经摆放了几箱劣质奶粉。从最开始的两名研究生志愿者，到现在的几百名大学生志愿者和无数的社会志愿者，爱心的传递已经长出了绿苗。

　　2006年寒假，原来的“奶粉剔劣·爱心传递”行动被更名为“食品安全星火爱心传递行动”。“我很喜欢‘星火’这个词，我们每个志愿者就像星星之火，但愿我们的爱心传递行动可以燎原。”

“劣质奶粉虽已销声，但尚未匿迹”

　　3年的“奶粉剔劣·爱心传递”行动，使侯彩云对我国的食品安全状况有了深刻了解。她也不断地以一个科技工作者的思路在梳理着对奶粉市场的认识。“与政府部门大规模的执法检查不同，我们的这种做法可以说是对政府部门工作的拾遗补漏，政府是查假治劣，我们是寻假剔劣。”

　　侯彩云认为，在温家宝总理做出重要批示以后，3年来，我国奶粉的整体质量在逐渐上升，制假售劣行为被有效遏制。尤其是婴幼儿奶粉，由于各地都在严加治理，加之消费者也提高了防范意识，目前即使在偏远的农村地区，婴幼儿奶粉市场也得到了全面的净化。

　　“劣质奶粉虽然已经销声，但还没有匿迹。特别是在一些经济欠发达的农村地区，针对婴幼儿之外的消费群体，如中老年人，制假售劣行为依旧存在，极有可能仍在某些角落危害着消费者的身心健康。”侯彩云指着几袋标注生产日期为2006年8月，经相关部门证实厂名、厂址均属虚假信息，蛋白质含量几乎为零的中老年奶粉，忧心忡忡地说。

　　侯彩云发现，在学生们近期带回的样品中，有些看似是奶粉，并被消费者当作奶粉买回家中的产品，蛋白质含量只有4％，按照国家的奶粉标准，蛋白质含量应当在10％以上，据此当属于问题奶粉。但仔细辨认你会发现，这些产品标注的是牛奶蛋白固体饮品。经过实验室分析发现，其中有些产品压根就没有乳的成分。“这种标称为牛奶蛋白固体饮品的产品，你很难界定它是不是奶粉，目前国家也没有这方面的标准，这也会给治劣带来新的难题。另外，液态奶中非法添加非乳成分的现象确实存在。但遗憾的是，由于缺乏相关的标准，也给制假售劣行为提供了可乘之隙。需要在检测技术和标准上予以完善。”

　　更令侯彩云感到忧心的是，在同学们发现的问题产品中，除了奶粉之外，还有豆奶粉等劣质食品。她拿出一袋外包装与某名牌产品极为相似的豆奶粉说，这种产品不仅营养素含量极低，而且内容物根本就不是豆粉。这些问题食品由于没有产生像大头娃娃事件那样恶劣的后果，很难被发现。即便被发现，查处和惩治也有很大的难度。“这些新的动态，希望能引起有关部门和消费者的重视，从萌芽状态就应该消除这些劣质食品的隐患。”侯彩云满怀期望地说道。