温州市质监局开展食品小作坊专项监督抽查工作

　　浙江温州市质监局对年糕、挂面、豆腐及豆腐干等小作坊加工食品实施了专项监督抽查，共抽查了温州市188家小作坊生产的189批次产品，抽查结果显示，小作坊加工食品批次合格率仅为38.6%。

　　从抽查情况看，挂面质量相对较好，抽查38批次，合格率为81.6%.不合格项目主要为规格、水分、不整齐度等，没有涉及危害人体健康的项目。而豆制品、年糕等小作坊食品质量状况令人堪忧，抽查豆制品118批次、年糕33批次，合格率仅为29.7%和21.2%.在不合格豆制品中，有78批次产品涉及微生物不合格，占总不合格数的94.0%,另外还存在超范围使用防腐剂苯甲酸行为。年糕企业抽查中，不合格的26批次产品全部为微生物超标。

　　据介绍，导致微生物严重超标的主要原因，是加工小作坊环境卫生条件和管理水平差。另外，由于天气炎热，这些小作坊食品又大多没有预包装或简易包装，豆制品和年糕富营养成分、含水量多等，也是导致超标的重要原因。部分豆制品小作坊为让豆腐看上去更"新鲜",超范围添加防腐剂抑制微生物生长，以达到延长保质期的目的。