山西华晟果蔬饮品有限公司董事长魏建平受访记录

　　食品安全是老百姓最为关心的话题，质量诚信是影响食品安全的重要因素。就番茄酱行业来说，在近年来快速发展的同时，也出现了许多不容忽视的问题，如准入门槛过低、市场上时常可见过期产品、无序竞争得不到有效遏制等。我们山西华晟果蔬饮品有限公司作为山西省百家最具成长性中小企业、山西省农产品加工“513”工程省级重点龙头企业和全国食品工业优秀龙头企业，为保证产品品质，多年来从源头抓起，把基地作为第一车间，采取多种措施从严管理。公司实行订单农业，种植户交售果蔬原料按照保护价收购，款项当面结清，保证种植户的经济利益，形成了稳定的种植户群体，保证番茄原料来源的稳定性和可靠性。推广标准化育苗、规模化种植，实行全程技术跟踪和田间管理，保证番茄原料达到无公害标准，满足了食品质量安全要求。

　　乘全国“质量月”活动的东风，我们提出“做优质番茄酱的坚守者”，希望通过自身的倡议和努力，有效规范企业和市场，推动番茄酱行业良性健康发展。

——魏建平

　　金风送爽，硕果飘香。9月10日，山西华晟果蔬饮品有限公司“追求品质，恪守诚信，推动蕃茄酱产品良性健康发展”研讨会在北京举行。该公司董事长魏建平接受了我们的采访

　　记者：作为山西大同的一家民营企业，您为什么选择在北京召开这样一个研讨会？

　　魏建平：食品安全事关民生福祉、经济发展、社会和谐和国家形象。9月恰逢国家质检总局开展全国“质量月”活动，我们凭借“质量月”活动的东风在京召开这次研讨会，同时向番茄酱行业发起自律倡议书，既可以推动蕃茄酱产品良性健康发展，也为食品安全工作尽一点微薄之力。企业是市场主体，是产品质量的责任主体，只有积极主动地加入到活动中来，“质量月”的社会价值才能真正体现，食品质量安全才能真正落到实处。

　　记者：山西是能源大省，煤炭加工、运输等能源产业发达，您为什么独辟蹊径，选择了果蔬加工这个行业？

　　魏建平：山西作为以煤炭为主要产业的能源重化工基地，由于长期挖掘，资源环境遭受严重破坏，也面临着能源危机。而番茄酱行业属朝阳产业，符合国家“转型跨越式发展”的要求。从地理环境上看，大同市地处北纬39°~42°，气候干燥、降水量少、昼夜温差较大，全年无霜期较长，并拥有清新洁净的空气，属于番茄种植生长的黄金地带。

　　尽管随着全球金融危机的蔓延，国外需求放缓，但国内番茄酱的需求量蕴含巨大潜力。目前，由于消费习惯等原因，国内番茄制品的人均消费水平远远低于世界平均水平。随着消费习惯的逐渐改变，我国番茄酱消费水平也开始逐年递增,2001年至2011年，我国番茄酱消费以每年18%的速度递增，未来若干年仍将保持较高增长速度。世界主要番茄酱生产基地开始逐渐向中国转移。目前，中国已成为世界番茄前三大产地，产量占全球的17％。

　　我们华晟公司经过认真研究、综合考虑，确定立足果蔬加工这样一个绿色生态、可持续发展、并可带领农民致富的健康产业。

　　记者：请您简单介绍一下华晟的发展历程，也让我们更好地了解您为什么有底气召开这样一个研讨会。

　　魏建平：华晟果蔬公司2005年8月24日正式成立，成立之初即立足于高起点、高标准、高水平地实施项目建设。公司2006年6月开工建设，2008年7月第一条生产线建成投产，该生产线采用工艺先进的德国进口设备和国际先进加工技术，每小时可处理果蔬20吨。2009年7月建成第二条生产线，每小时可处理果蔬40吨。2011年建成三条小包装分装生产线和一条饮料生产线，年产小包装产品7万吨和饮料2万吨。目前，正在建设工厂化育苗中心。工厂化育苗中心建成后，公司将拥有从育苗到种植，从原料采收到加工销售全部环节，质量控制将覆盖从源头到产品出厂全部流程。凭借先进的技术优势，公司成为山西省内第一家番茄酱制造企业，也是第一家果蔬产品出口企业，首次将酱用番茄引入山西省内培育种植成功，填补了山西省三项空白。

　　记者：质量是一个永恒的话题。“民以食为天，食以安为先”，作为山西省百家最具成长性中小企业、山西省农产品加工“513”工程省级重点龙头企业和全国食品工业优秀龙头企业，华晟是如何保证产品质量的？

　　魏建平:公司以质量管理体系和食品安全管理体系为指导，建立食品质量安全管理长效机制，以标准的行为规范和团队式的协作精神保持食品质量安全，成为企业把控质量、立足国内市场、竞争国际市场的核心竞争力。提高全员质量安全意识，注重食品安全的每个细节，加强对全体员工的质量安全教育，注重职业培训与质量管理体系相结合，严格按照《卫生安全操作规范》执行。将产品质量和食品安全意识始终贯穿于每一个生产环节、每一个工作岗位，切实将公司质量诚信意识落到实处。在检验检疫部门的指导和支持下，公司申报了实验室的CNAS认证工作，公司整体产品的检测水平大幅度提高，为公司成为山西省农产品加工企业的标杆奠定了基础。正基于此，我们的产品连续多年保持了全行业一流产品一流质量。

　　为了从源头控制食品质量，公司把基地作为第一车间，采取多种有效措施切实管理、从严管理。公司实行订单农业，种植户交售果蔬原料按照保护价收购，款项当面结清，保证了种植户的经济利益，形成了稳定的种植户群体，也保证了番茄原料来源的稳定性和可靠性。公司推广标准化育苗、规模化种植，对农民免费进行技术培训，建立了38个基地信息站，实行全程技术跟踪和田间管理，达到了番茄原料无公害标准，同时满足食品质量安全要求。公司生产所需原料全部来自规模化、无污染的培育基地，所生产的产品具有纯天然、无污染的特点，是绿色无公害食品。公司生产的“塞北红”牌番茄酱被认定为山西省名牌产品，以公司为代表的大同市南郊区果蔬加工示范基地被农业部批准为全国农产品加工示范基地。

　　记者：有一种流行说法：“一流企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品。”特别是食品加工企业，行业标准对产品质量的影响不言而喻，这方面华晟主要做了哪些工作？

　　魏建平：公司成立之初就以贯彻行业标准为己任，誓做优质番茄酱的坚守者。我们公司的主导产品是番茄酱、胡萝卜酱、杏酱。公司生产番茄酱执行的是《番茄酱罐头》GB/T14215国家标准，但是目前我国还没有胡萝卜酱、杏酱此类产品的国家标准、行业标准或地方标准。为了完善标准，指导生产经营活动，在质监部门和卫生部的大力支持下，我们公司根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的要求，收集检索了我国相关标准要求和规定，结合公司实际生产情况，制定了果蔬酱企业标准。本标准的制定是严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》所编写，已成为本公司生产、销售产品的依据。在此基础上，今年我们又编制了《番茄汁饮料企业标准》，进一步完善了果蔬行业的标准体系。

　　记者：您认为番茄酱行业目前还存在哪些问题？

　　魏建平：由于目前行业准入门槛低，小型加工厂无序生产，不少劣质品混入市场，这对食品安全造成了很大影响。番茄酱行业的无序竞争，导致价格日趋走低，整个行业毛利率低且波动较大。而一些区域品牌以代加工贴牌生产为主，没有稳定的原料供应基地，依靠拼抢劣质原料维持生产，这类企业只要找到价格低廉的原料，就不论产品品质盲目生产加工，追求差额利润，其生产的产品主要集中在针对中低端消费市场的客户群体，产品品质根本无法保证。因此，规范番茄酱行业的无序竞争行为有利于行业健康持续发展，提升番茄产业的集中度是未来我国番茄行业的发展趋势。

　　记者：本次研讨会的主题是“追求品质，恪守诚信”，这不但需要华晟一个企业的努力，还需要行业企业、监管部门、媒体的共同参与，对此，您有什么想法和希望？

　　魏建平：我们呼吁番茄酱行业的企业加强自律，主动接受政府部门、媒体和消费者等社会各界的监督。希望所有企业主动承担食品安全职责，对行业内部的相关自律条例和规定做到自觉遵守和维护，对恶意违反食品安全的行为坚决抵制，对侵犯企业名誉的假冒伪劣行为坚决给予打击，必要时要以法律手段维护正义，保持行业自律的有效性和严谨性。

　　希望各级食品监管部门继续加大监管力度，抬高行业准入门槛，杜绝不讲质量诚信的企业再进入这个行业，杜绝低质伪劣番茄产品进入市场。建立健全食品安全日常监管信息发布制度，针对社会舆论普遍关注的食品安全热点问题，加强与社会公众和新闻媒体的交流，适时发布食品安全监管信息，为企业的经营和行业发展营造一个良好有序的经营环境。

　　希望各类媒体积极开展食品安全宣传，进一步增强舆论监督的针对性、准确性和客观性。共同参与食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，对违法违规行为进行舆论监督。希望食品安全领域的专家、学者、法律工作者等专业人士参与食品安全社会监督，对食品安全监管工作提出意见和建议，充分发挥专业人士的作用。

　　质量安全是社会和谐的基础。希望社会各界采取多种形式，有针对性地开展质量宣传，推广先进的质量管理经验，积极营造政府重视质量、企业追求质量、社会崇尚质量和人人关注质量的良好氛围。

　　番茄酱行业自律倡议书

　　在广大同仁的共同努力、行业领导的大力支持和相关部门的积极帮助下，经过多年来的拼搏奋进，番茄酱行业取得了长足的发展、喜人的业绩。身为番茄酱从业者，在这里，衷心感谢方方面面的推动与支持！

　　在国务院《质量发展纲要》贯彻实施之际，站在新的历史起点，回顾番茄酱行业的发展历程，成绩令人鼓舞。但是，正当我们迈着坚实的步伐前行，探索番茄酱行业发展之路，致力于做大做强整个番茄酱行业时，我们却清醒地发现，行业自身存在的诸多问题在逐渐暴露出来，不仅危及消费者的利益，而且影响整个行业的健康发展。

　　食品是消费者最基本的生存保障，健康安全的食品是消费者的基本需求。食品问题已经引起国家的高度重视，引起全社会的高度关注，一系列食品安全政策的出台和监管法规的问世，体现着党和政府整治食品安全问题的坚定决心及行动力，维护食品安全是人心所向、大势所趋。

　　我们看到，番茄酱行业的技术发展与创新已不再是问题，如何杜绝阻碍行业发展的劣质番茄酱才是值得我们每一个从业者去深思的大问题。作为一个企业公民，为消费者的健康安全负责，向全社会交出满意的答卷，生产优质番茄酱正是我们的起点、目标及责任。

　　一个行业向前发展，既需要从业者的共同奋斗，也需要先行者的积极引领。乘全国“质量月”活动的东风，现在，山西“塞北红”立志要“做优质番茄酱的坚守者”！

　　我们将以生产优质番茄酱为企业目标与行动纲领，追求品质，恪守诚信，矢志不渝，不遗余力。同时，我们真诚邀请行业监管者、政府机构、消费者及同行，参与进来，共同推动优质番茄酱的普及与发展。这关乎每个人的切身利益，也关乎全社会的食品健康发展。为此，我们倡仪：

　　一、生产加工优质番茄酱，优化番茄酱行业发展环境，提升行业整体水平。

　　二、在生产行动上，要从番茄酱源头选择优质番茄原料，做到原料管理可追溯，把好农药残留关，保证原料进厂为新鲜番茄。注意在番茄酱生产工艺各环节保留番茄酱营养，保证番茄酱的品质。

　　三、番茄酱生产者和经营者不销售过期、劣质番茄酱。

　　四、基于番茄酱的营养价值，倡导健康消费番茄酱，推广优质番茄酱，主动担当起推动优质番茄酱的责任。

　　五、自觉实施产品追溯和召回制度，确保质量安全可追溯；及时向社会公布有关信息，对于存在问题的产品，生产企业主动召回。

　　六、严格企业和行业自律约束，加强企业诚信体系和诚信文化建设。

　　七、主动接受同行、消费者和全社会的监督，积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

　　守住食品安全底线是我们的良心，生产健康番茄酱是我们的责任。全社会在关注着我们，广大消费者在期待着我们。全国番茄酱行业的同仁要自尊自爱、自强自立，携起手来、万众一心，以“为消费者负责”的荣辱感，以“身先士卒”的行动，遵守从业道德，恪守质量诚信，净化行业环境，推动“好酱”销售，从而提高全行业的发展水平，为促进国家番茄酱业健康发展、维护食品质量安全作出我们应有的努力！

山西华晟果蔬饮品有限公司
二〇一二年九月十日