云南加强学校食堂学生营养餐安全管理

　　近期，云南省昭通、普洱等地学校食堂群体性疑似食物中毒事件发生后，云南省食品药品监督管理局领导高度重视，及时召开紧急会议，研究部署有关工作。会议强调，接连发生的学生疑似食物中毒事件暴露出在学校食堂食品安全管理上还存在不规范和薄弱环节，省食品药品监督管理局明确要求采取六项措施进一步加强学校食堂学生营养餐质量安全管理：

　　一是立即开展专项检查。印发《关于开展学校食品食品安全监管专项检查的通知》，在全省开展学校食堂、农村义务教育学生营养餐供餐单位的食品安全进行专项大检查，决定立即组成5个检查组从2012年4月13日起对全省16个州(市)进行检查和督导。重点检查各州、市、县对省食品药品监督管理局、省教育厅《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》、云南省食品药品监督管理局转发国家局办公室、教育部办公厅《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》和云南省食品药品监督管理局转发国家局办公室《关于开展春季食堂食品安全专项检查的通知》等文件精神的落实情况。认真指导、督促、排查全省各地在学校食堂食品安全工作中存在问题与不足，加大督促检查整改力度，确保学校食堂食品安全。

　　二是加强信息报送工作。根据信息报送的纪律要求切实做好食品安全信息报送工作，食品安全食物中毒信息，应在事故发生后及时将有关情况报告相关部门，杜绝隐报、瞒报及报送不及时。因隐报、瞒报及信息报送不及时而导致严重后果的，要追究相关责任人的责任。

　　三是加强应急值班制度。进一步加强食品安全值班管理，严格实行24小时值班制度。要求各级食品药品监管部门工作人员要以对群众健康安全高度负责的精神，全身心投入工作，切实履行好工作职责，每天了解各地的工作动态，有紧急情况及时报告，及时研究及时处理。按照应急预案要求，达到启动应急预的，及时组织应急小组赶赴现场及时处置，防止再次发生类似事件。

　　四是制定下发学生营养餐准入管理办法。要求把全省农村义务教育学生营养改善计划学生营养餐准入管理办法尽快征求意见，形成文件下发各地，要求各地按餐饮服务《食品安全操作规范》逐一检查，结合实际，制定出提升改造达标工作计划，加强学生营养餐质量安全管理，全面提升学校食堂学生营养餐安全保障水平。

　　五是加大学校食堂从业人员的培训力度。根据有关要求及时出台餐饮服务管理人员培训办法，在全省迅速启动培训工作，加大培训力度，进一步增强管理人员食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，确保学校食堂食品安全。

　　六是发布食品安全预警信息。近期，云南省旱情严重，干旱、高温、干燥的气候导致食品细菌繁殖较快，是食源性疾病高发时期，对此要及时发布食品安全预警公告，增强全社会食品质量安全意识，防止餐饮食品安全食物中毒事件的发生。