江苏徐州质监系统全面排查整治豆腐小作坊

　　为保障广大市民吃上“放心豆腐”，江苏省徐州市质监系统在全市开展豆制品生产加工小作坊专项整治工作。

　　一是制定方案，全面排查。印发《关于立即开展豆制品生产加工小作坊专项整治的通知》（徐质监食发[2012]29号），要求各县（市）、区局、城区分局、各相关处室、稽查支队，对《省政府办公厅关于进一步加强食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理的意见》（苏政办发[2011]101号）中规定的由质监部门监管的豆制品生产加工小作坊（不含现做现卖）开展专项整治活动，专项整治时间为3月26日至4月30日。专项整治突出三个重点，即：严格核查备案、严打违法行为、加强宣教工作，对于在检查登记中，发现有小作坊存在滥用添加剂现象的，由质监稽查人员现场查处，发现有添加非食用添加剂行为，将移送公安机关查处。截至目前，全市已排查豆制品小作坊38家，其中市区27家。

　　二是突出重点，严格整治。全市系统对38家豆制品小作坊依据GB/T23734进行核查登记，填写《徐州市食品生产加工小作坊核查记录表》，检查内容包括生产环境、添加物质等八大项45小项。

　　针对检查的38家小作坊存在的问题，当场下达了《限期整改通知书》，指导小作坊按照GB/T23734标准规定进行改进和规范。

　　对小作坊使用的食品添加剂食用碱、食用石膏、复合消泡剂，我局对这三种食品添加剂的获证情况、复配食品添加剂的配料是否符合相关要求等进行了严格的检查，使用情况基本符合要求，现场未发现非食用物质。

　　对1家原料库内存放一桶60公斤疑似焦糖色食品添加剂的小作坊，进行查处，并对疑似产品予以扣押。

　　三是加强宣教，引导规范。一方面加强对豆制品小作坊从业人员法律法规、安全知识、质量标准等宣传教育，强化小作坊作为食品质量安全第一责任人的意识。另一方面加强培训、严格核查。悉心指导小作坊加强生产环境的治理、生产工序的规范；严格依据GB/T23734进行核查，符合生产加工条件的，发放《核查备案单》，引导健康发展。对拒不整改或整改仍达不到标准规定的，将按照省质监局要求报告地方政府予以处置。