云南文山州张秀兰副州长对食品企业提出要求

　　近日，云南省文山州质监局组织召开全州食品生产获证企业培训会，文山州委常委、副州长张秀兰对全州食品安全工作提出了要求。全州110家食品生产获证企业法人、质量负责人，各县级质监局分管领导、监管人员，州质监、工商、卫生、工信等部门分管领导共计240余人参加了会议。

　　张秀兰副州长指出：近年来，全州食品生产质量和食品安全工作，在全州各级各部门、广大食品生产加工企业特别是获证企业的共同努力下，监管制度不断健全，工作力度不断加大，食品生产质量不断提高，食品安全工作稳步推进，全州没有大的食品安全事件发生。同时，全州也存在着食品生产企业规模小、分布广、获证企业少、监督难度大、部分企业法人法律意识和责任意识淡薄、食品生产加工企业检验检测能力弱、食品安全监管方式方法有待进一步改进等方面的突出矛盾和问题，需要在今后的工作中采取措施，切实加以解决。

　　张秀兰副州长对全州食品生产获证企业落实主体责任提出了新的六点要求：一是落实主体责任，保障食品安全。食品企业要依照法律、法规和相关的食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。要牢固树立产品质量安全责任意识，认真履行产品质量安全义务，不断提升产品质量水平。二是建立健全管理体系，提升产品质量安全保障能力。要建立完善原料进厂查验、生产过程质量控制、成品出厂检验、产品质量追溯等产品质量管理体系，不断提升质量管理水平和产品质量安全水平。完善产品质量检验能力，落实检验检测制度，建立比对试验制度，规范自检行为，确保检验检测数据和报告真实、有效。三是加强生产控制，严格全程管理。要严格执行进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、不合格品管理、销售台账记录、标签标识标注、产品质量追溯、风险监测及评估信息收集记录等制度，严把食品安全每一道关口；要严格自检自律，进一步规范食品添加剂行为。四是进一步加强从业人员管理。要严格执行从业人员管理制度和食品安全管理制度，切实加强对食品生产新上岗人员开展食品健康知识、食品安全知识和技能培训，强化责任意识，提高操作水平。要层层分解落实产品质量安全岗位责任，严格操作规程，强化产品质量监督，确保食品安全。五是严格自检自律。要严格执行《食品安全法》、《食品添加剂使用卫生标准》等法律法规，规范食品生产添加行为，自觉做到禁止添加的决不添加，允许添加的不超范围、不超限量添加，不使用不合格和不符合质量安全要求的食品原辅材料生产加工食品。食品添加剂实行“四专、一检验、两台账”管理，即：即专库储存、专人保管、专人配比、专人领用，对质量不能确定的食品添加剂必须进行检验，对食品添加剂的购置和使用必须建立专门台账；六是创建诚实守信企业，树立良好的自身形象。要强化食品生产企业第一责任人的诚信意识，树立诚信精神，加强诚信教育，普及诚信知识，把诚信贯穿于企业经营活动的各个环节，打造诚信文化。

　　会上，食品生产获证企业代表向全州食品生产企业倡议：自觉遵守国家《食品安全法》，规范企业生产经营行为，以“学法、知法、守法”为立业之本。严格执行国家和行业产品质量标准，严把生产安全质量关。坚持诚信兴业、牢固树立食品安全意识，把诚信作为企业的生存之本、发展之基、兴业之道。自觉接受社会各界的监督，不断提高企业服务水平。建立健全企业自律机制，全力打造诚信企业。

　　会议对全州食品生产企业落实质量安全主体责任提出了具体要求，并对GB7718—2011《食品标签标识管理规定》、GB2760—2011《食品添加剂使用标准》、《食品安全法》等相应的知识进行了讲解和培训。