四川盯紧餐饮自制豆浆

　　春节前夕，本报在《中国质量万里行周刊》头版刊发了以《作坊式自制豆浆卖出大麻烦》为题的整版文章，引起社会各界强烈反响，数十家网站和报纸全文转载。

　　报道很快引起了四川省有关执法部门的关注。1月25日，四川省卫生执法总队率先发布了“2007年头号食品安全预警”，指出一些加工作坊和酒楼自制豆浆质量难以保证，消费者喝了这些豆浆后，出现腹痛腹泻等中毒现象，提醒消费者在餐馆消费时慎饮自制豆浆。

　　继1月25日预警之后，2月6日，四川省卫生执法总队再次发出紧急通知，2月12日~16日集中对餐饮单位、春节旺销食品经营单位进行全面检查，确保年夜饭卫生安全。值得关注的是，此次大检查中，将本报曾曝光的“问题自制豆浆”列入了必查项目——严查制作豆浆的原料是否霉变；不具备加工制作豆浆条件的餐饮单位，不得自行加工豆浆；原则上不得外购散装豆浆。一度泛滥的自制豆浆首次被戴上了紧箍咒。

　　与执法部门的严阵以待相比，消费者对“黑豆浆”的抵制也开始显示出了集体的力量。不少网友在一些转载了本报报道的论坛上留言，“看了报道后才知道里面有这么多猫腻”。他们纷纷指责“酒楼强行推销问题自制豆浆”的行为，并希望大家形成合力，一起来抵制这种坑人的行为！不少消费者还指出，对这种关乎老百姓生活的行业黑幕应该加大曝光和打击力度，最好让那些黑心豆浆作坊像“过街老鼠”一样“人人喊打”！

　　在愈演愈烈的质疑声中，成都餐饮企业对“黑豆浆”事件又作何反应呢？

　　记者对成都市区大大小小的火锅店、酒楼展开了随机调查。虽然还有不少中、低档火锅店和酒楼还在向客人推销“鲜榨豆浆”，其中有些还打出了“免费”的招牌，但值得欣慰的是，在一些知名、高档的餐饮场所，再难寻见“鲜榨豆浆”的踪影，取而代之的是工业化生产、带有QS标志的产品渐成消费主流。

　　成都某知名酒楼负责人告诉记者，以前他们酒楼也在自制鲜榨豆浆，但自从1月份媒体对自制豆浆的隐患和危害报道后，执法部门也加大了监管力度，他们果断停止了自制豆浆的供应。“我们现在全部改用正规企业生产的植物蛋白饮料，毕竟作为一家大型餐饮企业，为消费者的饮食健康和安全负责是最为重要的。”该负责人如是说。

　　某大型火锅连锁店负责人则认为，媒体对自制豆浆的曝光，不仅为消费者创造了一个更为安全、卫生的消费环境，也将对餐饮企业走上公平竞争、健康发展的道路产生积极的推动作用。“其实我们也知道自制豆浆问题很多，但别人都在卖，又没人监管，你不卖反而影响生意。这样大家都不卖了，消费者健康有保证了，企业的形象也上去了。”该负责人表示，撤掉自制豆浆以后，他们引入了一家获得国家免检认证的企业生产的植物蛋白饮料，很受消费者欢迎。

　　据了解，春节前夕，四川省卫生执法总队共派出了4个督察组分赴各地，对川内21个市州、181个区县的2万余家餐饮企业、商场、超市开展联合督察。其中，重点检查了餐馆、酒楼现场制作加工豆浆的食品原料是否有霉变，加工豆浆的设备是否清洗及消毒，加工和储存过程是否符合食品卫生要求等等，对一批严重不合格的自制豆浆加工点予以处罚和取缔，有力打击了餐饮“黑豆浆”的泛滥势头，受到各级政府、媒体和老百姓的关注与好评。