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广东深圳建立推广食品安全管控体系

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  近日,从广东省深圳市零售商业行业协会获悉,深圳已在全国率先建立了一部专门适用于商场的食品安全管控体系,今年将在深圳商场全面推广。目前,已有3家按照该管控体系接受评审的首批“深圳市食品安全规范管理店”正式挂牌。

  据该协会介绍,目前,深圳市零售商场食品安全管控体系的设计和文件编制已经完成,包括《商场食品安全管理控制规范》、《食品安全管理员制度》、《食品安全规范管理店评审活动工作条例》。

  接下来,该协会将在全市商场全面实施食品安全管控体系,对评审员加强专业培训,提升评审员专业能力,打造行业里的专业评审团队,为企业提供专业服务;同时,考虑增加评审次数,扩大评审规模,促进全行业整体水平提升。

  据悉,该管控体系考评满分为100分,95分以上方为合格,评审结果一年内有效,在这一年内还将面临多次复评,复评时间不通知,复评不合格将即时摘牌。

  考核项目包括企业食品安全组织架构、门店食品安全相关成员的管理及培训、顾客投诉及处理、食品安全监督机制及人员卫生、食品加工、销售、储存及采购、收货环节中的关键控制点等。

作者:张永红 来源:中国食品安全报 发布时间:2012年03月26日
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